罗斯福（Rochefort）| 来自兄弟连血战之地

兄弟连第六集「巴斯通的绝望」大家一定印象深刻。在 1944 年诺曼底登陆后，希特勒在阿登山区组织了大规模的反击。整个战役中交通枢纽巴斯通（Bastogne）是争夺的核心，101 空降师两天急行军 200 公里，抵达这里并在缺少弹药、御寒衣物和药品的情况下抵挡住了德国装甲集群的冲击，为整个战役立下了汗马功劳。

罗斯福啤酒就来自于巴斯通以西，同样处于阿登山区的小镇罗斯福。修道院的名字是圣雷米修道院（Abbaye Notre Dame de Saint-Remy Rochefort）。1230 年左右，这座修道院就已经建立，最初是西多会的女子修道院，1464 年改为男子修道院。由于特殊的地理位置，这座修道院饱经战火摧残。几百年中，它先后被奥地利、法国、德国军队多次摧毁。1805 年甚至建筑物都被拆除。1887 年，特拉普派修士将其重建，啤酒的生产则是到 1952 年才恢复。

虽然在国内罗斯福与智美一样容易买到，但其实圣雷米修道院酒厂仍然没有过度商业化，它甚至不能让游客参观，也没有自营的餐厅。有些国内啤酒爱好者登门拜访时虽然很失望，但却能够从修道院门口得到免费的啤酒喝。这种情形在国内绝对不敢想象。

罗斯福生产三种啤酒，命名方式与前两家修道院又不尽相同。根据三款啤酒的麦汁浓度来看，三款啤酒依次为 1.060、1.080、1.100，所以就以简要的编号 6、8、10 来标注。

罗斯福 6 号

罗斯福 6 号虽然是基本款，但其酒精度也达到了 7.5%vol。即使不晃动酒瓶，一撬开瓶盖也会有泡沫往上涌，足见其瓶内二次发酵的效果。倒入杯中后能够从泡沫顶端闻到一股清新的气味，仿佛从喧嚣的城市一下步入了大森林中，能够感受到松树、青草和野花的混合香气，其中又会透出一股甜蜜气息。酒体颜色如同酸梅汤，比较暗沉并不十分悦目。而且在泡沫上或者酒体内还能看到黑糖留下的残渣。这些元素都在告诉你这是一款非工业化的啤酒，保持了传统风格与必要的瑕疵。

入口时的第一感觉是这完全不是一款啤酒，而是更加接近于美式威士忌。酒精的烈性成为其最明显的味觉符号，其浓烈程度也告诉你，这一瓶 330ml 就是你今天全部的量，而不能再多饮。当然，考虑到罗斯福系列的价格，它也不符合国人聚餐喝工业拉格动辄十几瓶的喝法。在浓烈的酒精劲道基础上，麦芽的甜香依然可以被味蕾发觉，随着时间的延长，还会有一丝果酸。而这一口的最后则是愈发浓烈的苦味，一开始还是咽喉中隐约的苦，随后会不断上升，让整个口腔中都充满了柔和的苦味，不仅对酒的烈性给予了很好的平衡，而且这种苦味也令人回味，并不讨厌。

有趣的是，虽然罗斯福 6 号已经很浓烈，但并不容易上头，一瓶过后微醺的感觉恰到好处，甚至远低于某些比利时白啤和德国小麦啤酒。在中国有一种说法就是好酒不上头，罗斯福 6 号或许也印证了这个道理。其背后的原理是酿造方法科学，导致头痛的杂醇油含量很低。

如果说清爽型的啤酒解渴祛暑，罗斯福这种浓烈的啤酒可以抚慰心灵，在微醺当中头脑反而更加清醒，一种快乐的感觉油然而生。

罗斯福 8 号

罗斯福 8 号的酒精度达到了 9.2%vol，对于那些还无法接收 10 号的爱好者来说，8 号往往能够带来更加愉悦的口味。相比 6 号，它的味道具有更丰富的层次。8 号也是最能体现罗斯福历史传统的一款，其独特的酵母和来自于修道院地下 42 米深处富含硫酸钙的硬水都给它带来了独特的印记。8 号入口时，带有明显的焦糖和巧克力香味，但又不会过于浓郁而掩盖了后边即将出现的酸梅味道。重点强调不同口味之间的过渡和层次，对于味觉的冲击会弱于 10 号。

罗斯福 10 号

1952 年，为了适应新时代的啤酒发展趋势，修道院以内部饮用的啤酒为基础打造了罗斯福 6 号，但还需要一款非常特别的啤酒，能够奠定罗斯福顶尖修道院啤酒地位的风格。这就是罗斯福 10 号。它使用了浅色的皮尔森麦芽和深色的焦糖麦芽，还将未发芽的小麦磨成粉加入，两个品种的酒花加上罗斯福特有的酵母，最终形成了一款能够温暖你内心的迷人啤酒。

即使喝惯中国白酒的爱好者也能够从中体会到它的劲道，酒精度高达 11.3%vol。它呈现出动人的红棕色，泛着烤麦芽、无花果、樱桃、坚果、黑巧克力和拿铁咖啡的香气。入口时浓郁的焦糖和巧克力味道与各种成熟水果味道有机融合。而啤酒花又给了这些复杂味道以出色的平衡。它口感浑厚浓重，可以与世涛、葡萄酒，甚至威士忌一比高下。