督威（Duvel）| 烈性的「魔鬼」

在比利时，比布马还成功的家族酒厂就要算督威了。

1871 年让·莱昂纳·德摩盖特（Jan-Leonard Moortgat）与其夫人一起创办于比利时布伦东克（Breendonk）。这里是一片河网密布的平原，正好位于安特卫普和布鲁塞尔之间，地理位置得天独厚。两个城市的富人都会在此地修建别墅用来度假。

一战前，为了防御德军，保卫安特卫普，在这里修建了布伦东克要塞。其实早在古罗马时期，这里就是防御北方日耳曼蛮族的重要阵地，在周围一片沼泽的环境中，布伦东克是唯一可以获得清洁水源的地方。布伦东克要塞有宽阔的护城河以及厚达 5 米的城墙。然而，两次世界大战中，这个要塞都无法阻挡强大的德军。二战中德军还将这里用作集中营，囚犯在被送往奥斯维辛前在此关押。囚犯中包括了比利时反法西斯人士和学者，在被关押过的三千多人当中有近两千人在这里遇难。

通过两次世界大战，比利时与英法更加紧密，英式艾尔也在比利时受到欢迎。让·莱昂纳·德摩盖特的儿子阿尔伯特受到英式艾尔的启发，决心酿造一款淡色而强烈的新式艾尔。其中酵母是最为关键的要素，他找遍了比利时也无法获得满意的酵母品种，于是踏上了英伦三岛，最终从苏格兰的一家啤酒厂获得了理想的酵母，并一直沿用至今。

督威这个名字听着挺霸气，其实是音译。其真实的意思是魔鬼，非常贴切地形容了其本质。这种暗黑系的命名风格也打破了德国啤酒的地名传统和英国啤酒的人名传统，成为时尚的标志，随后被众多精酿酒厂所借鉴。

相比西麦尔三料，督威更加清透、口味更加纯净，风格也更加国际化。督威外表与内在的强烈反差来自于其独特的工艺，它采用来自更加寒冷的地区——丹麦的大麦，制成轻度烘干的浅色麦芽，啤酒花使用了两种，包括皮尔森所用的萨兹（Saaz）和产自斯洛文尼亚具有菠萝和柠檬气味的施蒂亚戈尔丁（Styrian Golding）。一次发酵后装瓶同时加入白糖进行瓶中二次发酵，其间要在两种不同温度下进行，时间长达两个月。

督威虽然是家族企业，但仍然具有战略眼光。至今旗下已经包括了修道院风格啤酒马里斯（Maredsous）、以东法兰德斯老棕艾尔混合水果见长的乐蔓（Liefmans）、皮尔森风格的企鹅（Vedett Extra Blond）、比利时白啤风格的白熊（Vedett Extra White）、以酿造苏格兰艾尔而闻名的麦克舒弗（Mc CHOUFFE），甚至包括了两个美国精酿品牌火石行者（Firestone）和美国大道（Boulevard Tank）牌。