特克宁（De Koninck）| 酵母的力量

如果说比利时北部说荷兰语的地区与荷兰人生活习惯接近，那么北部港口安特卫普（Antwerpen）就连地形都跟荷兰是一样的。这座城市位于斯海尔德河的入海口，地势低洼。这里是世纪著名的钻石之都，全世界 80%的裸钻都在此加工。

从某种意义上来说，特克宁啤酒也是这座城市的标志，在安特卫普最古老的当地企业注册商标中，特克宁排名第二。传说古时候有个巨人在斯海尔德河对过往船只强行征收昂贵的通行费，付不起的人都要被砍断手扔到河中。后来，一位年轻的勇士布拉博（Brabo）战胜了巨人，并以其人之道还治其人之身，砍掉了这个巨人的手扔到了河中，恢复了斯海尔德河的通畅。所以被砍断的手代表了安特卫普。1827 年，约瑟夫·亨里克斯·特克宁（Joseph Henricus De Koninck）在安特卫普的南城买了一个咖啡馆（比利时的咖啡馆里啤酒往往是主打）。

由于这里是城市的边界，所以咖啡馆对面竖立着一个石头柱子，上面就是一只石雕的手，用来提示进入城市的商人支付进城费。所以，现在特克宁的酒标上，左侧红底的城堡代表了安特卫普，而右侧绿底的手代表了酒厂成立时所处的收费站位置。

特克宁啤酒源自 1827 年，一直由家族经营。现在属于比利时著名的督威（Duvel）啤酒集团旗下。如果说比利时啤酒的原料复杂，与德国相比一直在做加法，那么特克宁啤酒则是比利时啤酒中的另类。它的原料更加简单，并没有添加香料和糖，啤酒花采用了皮尔森的萨兹（Saaz）。其独特之处几乎完全来自于独家酵母所带来的风味，从中你能够品味出桂皮、茴香、松针的味道。琥珀色的酒体非常漂亮，泡沫很快会变成薄薄的一层。口感接近英式淡色艾尔的柔和，是一款代替工业拉格，开始逐渐了解比利时啤酒的很好过渡。