第 4 章 微醺经典之旅——比利时啤酒

比利时是世界啤酒多样性的宝库，正是由于其独特的地理位置，它吸收了德国的严谨精神和精湛酿酒技术，也融合了法国葡萄酒文化，受到荷兰全球贸易的影响大量使用来自东方的香料，更吸收了英国艾尔的精髓，再加上本土的酿酒传统，使得比利时啤酒精彩纷呈。比利时白啤现在火遍全球，更有酸啤、水果啤酒等让人大开眼界的风格。

难能可贵的是，这些风格大多是在家族式酿酒厂一代代继承下来的，虽然屡遭战火摧残，但依然生生不息。在这些家族酒厂中有的已经传承十多代而没有易手，比利时人极为重视酵母，像传家宝一样被珍藏。有些家族酒厂也发展壮大，像督威和布马甚至能够跟国际大型啤酒公司一比高下。

修道院啤酒更是比利时的核心特色，那神秘的院墙内，为信仰而过着艰苦生活的修士酿造出了世界上最不可思议的啤酒。与世俗企业完全的不同理念，使得啤酒爱好者对其更加着迷。

精致的比利时啤酒更是改变国人拼酒干杯坏习惯的良方，让啤酒装点时尚生活，从此啤酒也可以被仔细品味，也可以在寒冬里带来温暖。