英式棕色艾尔（English Brown Ale）/柔和艾尔（Mild Ale）

英式棕色艾尔历史悠久，在 17 世纪时，淡色艾尔、IPA、波特和世涛这些明星都还没有诞生，整个英国流行的就是棕色艾尔。随后其地位开始下降，相对于淡色艾尔，虽然棕色艾尔的颜色更深，但酒花苦味较轻、拥有更浓郁的烧烤味、坚果味和麦芽甜香。没有极端刺激的味道，非常柔和顺口。可以说，棕色艾尔是英式啤酒风格传统的基础与核心。

也正是由于这种特点，棕色艾尔也与柔和艾尔（或称淡味艾尔或轻艾尔）这个概念分不开。苦啤酒（英式淡色艾尔）虽然有大量拥趸，但是对于更多的大众来说，并不喜欢那么重的酒花味，而是需要一种在聊天中能够轻松饮用不会轻易上头的啤酒。这就是柔和艾尔，由于发酵时间短，只有部分糖转化成了酒精，依然有很多残留，这样口味就偏甜。而且因为很快能够销售出去，因此没必要像 IPA 那样强调防腐，所以啤酒花用量也少，苦味自然就低。