贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA（Belhaven Twisted Thistle IPA）

从苏格兰首府爱丁堡（Edingburgh）径直向东 30 公里，就会到达海边小城邓巴（Dunbar），小村庄贝尔黑文就位于这里。这一地区沿着海岸线几乎都是高尔夫球场，这里是高尔夫球的发源地，举办英国高尔夫球公开赛的圣安德鲁斯老球场就在海峡的对岸。而海岸内陆都是一望无际的大麦田，这些大麦不仅制作啤酒，还用来制作苏格兰威士忌。贝尔黑文从 1719 年就开始酿造啤酒，1837 年一篇发表在伦敦晨报上的文章让贝尔黑文啤酒名震全国，在文章中提到当时的奥地利帝国皇帝都喜爱饮用贝尔黑文啤酒，并夸奖道：贝尔黑文啤酒就是苏格兰的白兰地。从此，贝尔黑文声名鹊起。

现在贝尔黑文的主打啤酒是后边介绍的苏格兰世涛，但为了与世界流程同步，还推出了特别精酿啤酒系列，弯曲的蓟花 IPA 就是这个系列中的一款。有些美式的酒标设计，再加上很特别的名字让人一下就记住了它。其实，蓟花是苏格兰的象征，传说中入侵的敌人因为踩到这种带刺的花朵儿而败退。

这款 IPA 将苏格兰啤酒与先进流行的美式 IPA 相结合，口味现代，酒花香气突出。它使用了英国的挑战者、美国的卡斯卡特（美式 IPA 的标志性酒花，具有强烈的柑橘香气）、德国的药草味啤酒花赫斯布鲁克（Hersbrucker）。三个啤酒强国的代表性酒花合体，带来浓郁而独特的入口基调。而苏格兰的优质麦芽也功不可没，它让这款啤酒具有了更加浑厚的根基。