富勒仕 ESB（Fuller's ESB）| 苦啤的标杆

富勒仕是目前伦敦为数不多的私人啤酒厂之一，也是英式啤酒的重要品牌。从切尔西的主场斯坦福桥往西不远，就是奇斯威克（Chiswick）区，生产富勒仕啤酒的格里芬啤酒厂（Griffin Brewery）就坐落在一片英式连体小楼当中。酒厂的白色烟囱也成为当地的标志。这家酒厂的历史已经有 350 年，最初是一个富有大家族的私人酿酒厂。

在 1845 年，精明的商人约翰·富勒（John Fuller）通过伦敦市长弟弟的介绍收购了这家啤酒厂。二战之后，这家酒厂迎来了快速发展期，其生产的苦啤多次荣获 CAMRA（前面提到的倡导传统散装艾尔运动）最佳啤酒奖，这使得富勒仕的知名度迅速提升。

ESB 是英式淡色艾尔中苦度最高的，已经与后面介绍的部分入门级 IPA 有些接近。如果将 IPA 的苦比作刚从砂锅里熬出来的中药，那么 ESB 的苦也就是感冒冲剂的水平。富勒仕 ESB 为红铜色，具有焦糖、花朵和深色水果的香气。虽然苦度较高（40IBU 左右），但在麦芽甜度的平衡下，完全可以接受。当然，苦味会稍微战胜甜味，但你还能够品尝到其他复杂的味道，包括烤面包、饼干、胡椒、草药等等。每喝完一口都会让你不停地回味，然后口中很快出现干渴的感觉，逼迫你马上再次端起酒杯。