三月啤酒（Marzen）

德国《纯正啤酒法》对于原料的限制规定尽人皆知，但很少有人知道这部法律中还规定了酿酒的时间。它规定每年 4 月至 10 月不能酿酒，因此 3 月成为最后的酿酒时机，各酒厂用剩余的全部麦芽和啤酒花制作出一批啤酒，放到地窖中发酵半年，这样在 10 月份的慕尼黑啤酒节时上市，就能有一个好的销路。

这种做法颇有一些现代企业根据淡旺季调整生产的意思。于是就诞生了三月啤酒，也有的根据发音翻译成梅尔森啤酒。

讲到三月啤酒就不能不介绍一下慕尼黑啤酒节。就像潘家园对于文玩爱好者、珠海航展对于军事爱好者、双 11 对于剁手党的意义一样，慕尼黑啤酒节是全世界啤酒爱好者最盛大的节日。

1810 年 10 月，巴伐利亚王储路德维希迎娶了萨克森王国的公主特蕾西娅，在慕尼黑举行了盛大庆典。从此，这一庆祝活动被保留了下来，在每年 10 月举行。慕尼黑啤酒节的名字 Oktoberfest，就是十月节的意思，是不是看着有点像 October。在 200 多年间，只有拿破仑入侵和两次世界大战期间被暂停。啤酒节上虽然有各种游艺活动和盛装巡游，但是唱主角的绝对是啤酒。对于当地的啤酒厂来说，这是一年中最重要的时间。

2015 年，有 5900 万人前往啤酒节，共消费啤酒 600 万升。你可能认为这里是世界各地啤酒的大聚集，其实不然，慕尼黑啤酒节上的啤酒全部被当地六大啤酒厂所垄断。当然，这六家啤酒厂都赫赫有名，如果你对德国啤酒缺乏了解，那么在国内面对众多德国品牌时，这六个品牌绝对是可以信赖的。

慕尼黑啤酒节的六大金刚是：斯巴登-教士（Spaten-Franziskaner，国内也翻译为狮百腾）、保拉纳（Paulaner）、狮王（Löwenbräu，国内也翻译为卢云堡）、HB 皇家（hofbraeu-muenchen）、奥古斯丁（Augustiner）、哈克波修（Hacker-Pschorr）。为了啤酒节，六大酒厂会推出专供啤酒，这就是慕尼黑啤酒节啤酒（Oktoberfest），并且联合将这一名称注册为商标，其他地区酒厂不能使用。实际上，这款啤酒就是三月啤酒。