保拉纳萨温特啤酒（Paulaner Salvator）| 真正的液体面包

（双料博克是真正意义上的「液体面包」，最初它可以让神职人员在天主教大斋期的禁食期内得到足够的营养。直到宗教改革后，这种禁食方式的修行才慢慢消失。）

巴伐利亚人不仅学到了技术，而且将其发扬光大，生产出了诸多类型的博克啤酒。其中，将原本已经属于烈性范畴的博克推向更加烈性的就是双料博克（Doppelbock）。1629 年，慕尼黑的保拉纳修道院啤酒厂首创了双料博克啤酒，用 Salvator（救世主）来命名。这个名字曾一度被众多啤酒厂用于自己生产的双料博克上，直到保拉纳将其注册为商标，才停止使用。但保拉纳以「ator」为后缀的命名方式仍被很多酒厂沿用，至今德国专利局有超过 200 个后缀为「ator」的商标。当你看到酒瓶上出现这样的词汇时，那一定是双料博克啤酒。

保拉纳萨温特酒精度达到 7.9%vol，原麦汁浓度 18.3°，但其依然是采用下发酵工艺的拉格啤酒。由于使用了黑麦芽酿造，它的颜色已经呈现红铜和琥珀色。气味中带有麦芽的甜香和深色葡萄干味，入口时碳酸刺激恰到好处，不会像香槟那样过度。其显著特点就是散发出大量谷物的香气，还有焦糖和太妃糖风格的微甜，深色水果的芳香。虽然酒精度较高，但几乎不会过分突出，抢了麦香的地位。口感上比较浓郁顺滑，保留了拉格啤酒易于饮用的特点。

冰馏博克（Eisbock）将这一风格推向极致。比较知名的包括施耐德冰馏博克（Schneider Eisbock）和库尔姆巴赫冰馏博克（Kulmbach Eisbock）。

除此以外还有颜色更浅、啤酒花风味稍微有所体现的五月博克（Maibock）或称浅色博克。所谓五月就是指春季开始酿造，五月熟成可以喝。原料中添加小麦，具有成熟香蕉和丁香气息的小麦博克（Weizenbock）。深色博克（Dunklerbock）比琥珀色更深，带有一些黑巧克力味道和烧烤香气。

最具传奇色彩的是冰馏博克（Eisbock）啤酒，据说在一次意外中，木桶装的博克啤酒在冬天室外结冰，酒厂工人不愿意浪费，把冰剔除后喝掉了剩余的啤酒，没想到味道异常醇厚。误打误撞发明了一种提纯的方法，于是形成了冰馏博克啤酒。酒体颜色甚至达到了红宝石色，香气非常强烈，几乎尝不到啤酒花的苦味，而更加突出的是各种果香和烤面包香气。通过这种方法酿造的冰馏博克最高酒精度可以达到 57%vol。

博克啤酒其他代表产品：艾因贝克博克（Einbecker ur-bock）、爱英格庆典双料博克（Ayinger Celebrator Doppelbock）、斯巴登双料博克（Spaten Optimator）