风格与酒款并重

我们通过不同途径喝到的啤酒品牌繁多，风格各异。如何才能在看似杂乱的啤酒世界中抓住规律，理清脉络呢？这把钥匙就是啤酒风格。只有把握了风格，才能将不同的酒款各就各位。在品尝某一款啤酒前，如果你了解了它的风格属性，那么就会提前对其色泽、香气和口味特点有预知。反过来，对于某个风格下具体酒款的品尝，也有助于你了解这个分类的特点。

啤酒风格与酿造方法、国家和地区、酿造工艺、色泽、酒精度和所用原料等多种因素有关。很多媒体都介绍过国外的一张啤酒风格图，从一级分类的拉格和艾尔，到最细小风格类别，共有 4 个层级，大小风格共有 130 多种。可以说看懂这张图就对全世界的啤酒有了比较准确的认识。本书的主体结构就是帮助读者看懂这张图，并将国内容易买到的啤酒与具体风格对应起来。

为了更加简便易懂，特地将风格的层级进行了简化。本书 2～5 章的二级标题均为主要风格，二级标题之间并非全部是并列关系也有从属关系。一些细小的风格类别放在了描述文字内而没有独立出去。三级标题是该风格具体对应的酒款，既有酿酒厂的背景介绍，也有具体风味的描述。并非本书以外的酒款就不好，这里只是汇集了国内外公认的部分知名酒款供大家参考。