第 1 章 上帝造水，人类造酒

Beer is proof that God loves us and wants us to be happy. ——Benjamin Franklin

啤酒是上帝爱我们并愿意让我们开心的证明。——本杰明·富兰克林

Beer makes you feel the way you ought to feel without beer.——Henry Lawson

啤酒让你感受到没有啤酒时应有的感觉。——亨利·劳森

这是美国精酿酒厂最喜欢引用的一句名言。这句话出自澳大利亚诗人和小说家亨利·劳森，意思就是生活本应快乐，但现实往往让我们不开心，啤酒能让我回到应有的那种快乐且放松的感觉和状态中。

Without question ,the greatest invention in the history of mankind is beer.——Dave Barry

毫无疑问，人类历史上最伟大的发明就是啤酒。——美国作家戴夫·巴里

啤酒是人类历史上最伟大的发明。在黑死病肆虐时，它代替了满是细菌的水，挽救了人们的生命。在炎热的夏日，清爽的啤酒为人们解渴消暑。在寒冷的冬夜，烈性而浓郁的啤酒帮助人们抵挡严寒，带来温暖。在辛苦劳作后，营养丰富的啤酒让身体得到补充，帮助人类创造了金字塔等一个个奇迹。它色彩斑斓，气味芬芳。在狂欢时，我们不必在意，只管畅饮。在一个人的午后，也可以坐在窗边，悠闲而细致地品尝它的千般滋味。啤酒没有葡萄酒那种贵族式的高傲，它平等地对待所有人。它价格低廉，人人都能承受。它容易生产，任何地点均可以酿造。它既代表传统，也可以代表时尚。

优秀的啤酒依靠自然之力，更依靠人的智慧。人类为了追求更好更多的啤酒，开始耕种土地。为了计量它而研究数学，为了运送它而发明了车轮，为了交易它而完善了文字。没有啤酒就没有现代医学、就没有空调冰箱、就没有现代化的工厂和流水线。啤酒也是标志，它可以代表一个乡村、一个城镇甚至一个国家，即使你距离它的故乡有万水千山，只要把它送入口中，就仿佛完成了一次旅行和冒险。它的香气和味道就代表了故乡所有的故事。啤酒的伟大就在于它十分平凡，啤酒的成就就在于它让人们找回真正的自我。