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目录

1

糖尿病饮食6+1　食物交换份手册

1.1

内容提要
1.2

序
1.3

前　　言
1.4

交换份手册
1.5

目录
1.6

Part-1　糖尿病的基础知识
1.6.1

1　什么是糖尿病
1.6.1.1

1　糖尿病的分型
1.6.1.2

2　糖尿病的诊断标准
1.6.2

2　糖尿病的治疗目的与方法
1.6.2.1

1　糖尿病的治疗目的
1.6.2.2

2　糖尿病治疗的3个方法
1.6.3

3　糖尿病的饮食治疗
1.6.3.1

1　糖尿病饮食
1.6.3.2

2　饮食治疗的原则
1.6.4

4　糖尿病并发症的预防
1.6.5

5　糖尿病饮食治疗的实施方法
1.6.5.1

1　糖尿病的饮食治疗
1.6.5.2

2　糖尿病饮食治疗的实施者
1.7

Part-2　食物交换份表的基础知识
1.7.1

1　食物的分类
1.7.1.1

1　食物的分类：六大类
1.7.2

2　食物摄入量的计算
1.7.3

3　食物的交换
1.8

Part-3　食物交换份表的使用方法
1.8.1

1　设定1日所需热量的单位数
1.8.2

2　1日从6个表中各设定的单位数
1.8.3

3　三餐如何合理分配
1.8.4

4　食谱制作的方法
1.8.5

5　1日的示范食谱及应用
1.8.6

6　1日所需热量的交换份分配案例
1.8.7

7　食物的称量
1.8.8

8　饮食治疗的可持续性
1.9

Part-4　食物交换份表的使用方法
1.9.1

表1　（谷薯类）
1.9.1.1

表1食物的1单位示意图
1.9.2

表2　（水果类）
1.9.2.1

表2食物的1单位示意图
1.9.3

表3　（蛋豆鱼肉类）
1.9.3.1

表3食物的1单位示意图
1.9.4

表4　（奶类及制品）
1.9.4.1

表4食物的1单位示意图
1.9.4.2

表5食物的1单位示意图叶类蔬菜的生熟写真
1.9.4.3

1单位蔬菜组合装的图片示意图
1.9.5

表6　（油脂类）
1.9.5.1

表6食物的1单位示意图
1.9.6

调味品
1.10

Part-5　药食同源营养素表
1.11

Part-6　参考资料附表
1.11.1

1　常用调味品的含盐量
1.11.2

2　胆固醇含量高的食物
1.11.3

3　膳食纤维含量高的食物
1.11.4

4　嘌呤含量较高的食物
1.11.5

5　n-3脂肪酸含量较高的食物
1.11.6

6　蔬菜的生熟体积比
1.12

Part-7　特别收录
1.12.1

1　食物血糖生成指数（GI）及运用
1.12.2

2　中国糖尿病膳食指南(2017)
1.12.3

3　糖尿病患者需要掌握的进餐顺序
1.12.4

4　常见预包装食品的营养成分表（按每100 g计算）
1.12.5

5　常见果干、果酱、饮料及冰淇淋的营养成分表（按每100　 g计算）
1.13

参考文献

糖尿病饮食6+1　食物交换份手册 .沈红艺，张中乐，阮洁编著

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