目录
1
雅舍谈吃
1.1
版权信息
1.2
目录
1.3
第一辑 味是故乡浓
1.3.1
烧鸭
1.3.2
锅烧鸡
1.3.3
芙蓉鸡片
1.3.4
烤羊肉
1.3.5
烧羊肉
1.3.6
白肉
1.3.7
爆双脆
1.3.8
炸丸子
1.3.9
乌鱼钱
1.3.10
铁锅蛋
1.3.11
酱菜
1.3.12
茄子
1.3.13
菠菜
1.3.14
满汉细点
1.3.15
饺子
1.3.16
水晶虾饼
1.3.17
汤包
1.3.18
煎馄饨
1.3.19
核桃腰
1.3.20
核桃酪
1.3.21
酪
1.3.22
栗子
1.3.23
酸梅汤与糖葫芦
1.3.24
豆汁儿
1.3.25
烧饼油条
1.4
第二辑 品尝四海香
1.4.1
鸽
1.4.2
拌鸭掌
1.4.3
糟蒸鸭肝
1.4.4
咖喱鸡
1.4.5
腊肉
1.4.6
佛跳墙
1.4.7
狮子头
1.4.8
醋熘鱼
1.4.9
两做鱼
1.4.10
瓦块鱼
1.4.11
鲍鱼
1.4.12
黄鱼
1.4.13
生炒鳝鱼丝
1.4.14
鱼翅
1.4.15
鱼丸
1.4.16
海参
1.4.17
西施舌
1.4.18
干贝
1.4.19
炝青蛤
1.4.20
蟹
1.4.21
火腿
1.4.22
豆腐
1.4.23
熘黄菜
1.4.24
龙须菜
1.4.25
韭菜篓
1.4.26
菜包
1.4.27
笋
1.4.28
莲子
1.4.29
八宝饭
1.4.30
烙饼
1.4.31
薄饼
1.4.32
粥
1.4.33
锅巴
1.4.34
面条
1.5
第三辑 吃中有真意
1.5.1
厨房
1.5.2
五斗米
1.5.3
味精
1.5.4
吃
1.5.5
饭前祈祷
1.5.6
圆桌与筷子
1.5.7
馋
1.5.8
吃相
1.5.9
请客
1.5.10
读《中国吃》
1.5.11
再谈『中国吃』
1.5.12
读《烹调原理》
1.5.13
读《媛珊食谱》
1.5.14
《饮膳正要》
1.5.15
关于苹果
1.5.16
窝头
1.5.17
由熊掌说起
1.5.18
千里莼羹,未下盐豉
1.5.19
炸活鱼
1.5.20
大菜
1.5.21
腌猪肉
1.5.22
狗肉
1.5.23
萝卜汤的启示
1.5.24
说酒
1.5.25
饮酒
1.5.26
酒壶
1.5.27
吃醋
1.5.28
喝茶
1.5.29
豆腐干风波
1.5.30
康乃馨牛奶
1.5.31
你来摘
1.5.32
『啤酒』啤酒
1.5.33
粽子节
1.5.34
北平的零食小贩
1.5.35
记日本之饮食店
1.5.36
吃在美国
1.5.37
『麦当劳』
1.5.38
包装
雅舍谈吃
梁实秋
创建者:张远宝
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