当我们还是孩子的时候，看见妈妈穿高跟鞋，爸爸拎着电脑包去上班……我们总幻想着长大后，会成为什么样的职业人。亲爱的同学们，你们读过《不变成大人也能知道的事》这本书吗？你是否想象过，你需要具备什么样的能力才能实现自己的梦想呢？欢迎学习《培养职业能力》版块！

                【美文欣赏】做饭的胖叔叔（厨师）

有时候去饭馆吃饭的时候，你会发现，盘子的边缘会贴着一个正方形的小纸条，上面有个数字，01、33、2号之类的，这就表示，这盘菜是由后厨的01、33或者2号厨师为你制作的。如果你觉得菜的口味实在太棒了，就可以告诉服务员，那么，这位厨师就会因为获得了顾客的好评，而受到表扬甚至拿到奖金；相反，如果你觉得这简直太难吃了，厨师们也会收到相应的意见，进一步改进自己的做法。好像感觉做饭的人都是胖乎乎的，是不是厨师能在后面偷偷先吃一点儿啊？其实恰恰相反，厨师有严格的职业守则，首要的一条就是要保证菜品的卫生，从原料到成品，他们不但需要多次洗手，更是要全神贯注地盯着案板——切肉的刀不能用来切水果，同样，洗好的菜和没洗的，也不能放在同一个盘子里——忙得要死，根本没有时间偷偷先尝一口呢。

厨师是一个伟大的职业。如果说老师是为了让大家的精神境界得到提高，那么厨师就是对你的物质环境最大、最直接的改善，一道美味的菜肴会让你觉得生活特别美好，和一本好书、一堂好课的作用是一样的。有人觉得厨师特别好当，只要会炒菜就可以了。这是一种误解，一般来说，一个合格的厨师不但要会炒菜，还要会动脑筋。在成为一个合格的厨师之前，除了必要的身体健康检查以外，你还需要考取相关的资格证书和接受一定时间的培训。

培训就相当于厨师的小学、中学和大学，你只有掌握了中国八大菜系各种复杂菜肴的做法，并且精通其中的十几样、二十几样，才可以拿到初级证书，而进一步的提高则需要比学知识付出更多的努力。比如，有的厨师并不擅长调配各种佐料，而是喜欢研究刀工，他们可以把一只西瓜雕刻成哈利波特，也可以把黄瓜切成拉开能有一米多长的螺旋形“拉花”，这需要长年累月的练习，绝非一朝一夕就能达到的水平。也有的厨师可能只擅长做鱼，鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、清江鱼、鲶鱼……他们必须精通所有鱼的特性，把它们分类，吃草的鱼、杂食的鱼肉质有什么不同，下锅之后会产生什么样的变化呢？你觉得这是生物类的问题吗，其实不是，这是所有厨师的必经之路，就是搞清楚你要做的菜的原料特性。

厨师不是一个“想做就做”的工作，而且需要和其他人有良好的团队协作，有的老字号店面里的老师傅们，都跟店长是几十年的老哥们儿啦！

理想就像一只风筝，你不握紧，它就会离你远去；

理想，是一艘即将远行的小船，在浩瀚无垠的大海里漂流，向你所要的方向努力前进。

如果，你不去努力，又怎能描绘出自己的美好职业愿景呢？请看“专家讲解”！