基本

信息

姓  名

吴澎

性  别

女

学  位

博士

最终学历

博士研究生

职  称

副教授

职  务

专业主任

工作单位及院系

山东农业大学

E-mail

13954847828@163.com

研究方向

食品安全

教学

情况

    主要从事“食品法规与标准”、“食品安全性”、“中国饮食文化”“食品专业英语”等课程的教学工作。编著教材十二部：主编全国高等教育“十一五” “十二五” “十三五”规划教材六部，其中《中国饮食文化》一书获全国化学工业部教材类二等奖，《食品标准与法规》获山东省软科学科技成果二等奖及全国化学工业部教材类二等奖。副主编“十三五”规划教材三部，参编“十三五”规划教材三部。承担山东农业大学2012年度教育教学研究课题“专业英语类课程教学模式改革与实践” 2015年山东农业大学研究生课程建设课题,2015院教研课题高校双语课程建设及双语教学改革的研究。

获山东农业大学青年教师普通话演讲比赛一等奖，教学质量大家谈论文征文二等奖，2016年度教学杰出教师奖。

学术

研究

    先后以第一作者在中外专业期刊发表论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录5篇。主持国家质检总局蔬菜农残标准研究课题；山东省科技攻关项目“不同加热方式对豆浆理化、功能性质的影响及其关键生产技术的研究”（2013GNC11307）；山东省博士后创新项目专项资金一等资助课题“红薯茎叶功能因子的综合开发利用”；山东农业大学博士后基金一等资助课题“山东农大白糯小麦品质鉴定及产品开发”；山东农业大学青年科技创新基金一等资助课题“金银花叶中活性成分的应用开发”；省部级国家重点实验室课题“固相微萃取法提取胶州大白菜中的风味物质”；泰安市科技发展计划课题“小麦馒头品质主要参数的数量性状基因定位及应用品种筛选鉴定”。第二位主持国家自然科学基金项目“通电加热（欧姆加热）对豆浆品质的影响机理研究”（ 31171759/C200211）。主持国家重点实验室开放课题基金“山农糯性小麦粉的品质鉴定与产品开发”。参与国家科技基础条件平台项目（科技部）课题、国家973课题、国家自然基金项目多项。