食品物流学

张仁堂

目录

  • 1 《食品物流学》课程简介
    • 1.1 《食品物流学》课程简介
  • 2 《食品物流学》教师简介
    • 2.1 《食品物流学》教师简介
  • 3 《食品物流学》教学大纲与学习建议
    • 3.1 《食品物流学》教学大纲与学习建议
  • 4 食品物流学
    • 4.1 01第一讲 学科性质与重要作用
    • 4.2 02第二讲 食品物流研究内容与研究方法
    • 4.3 03第三讲 物流概念
    • 4.4 04第四讲 现代食品包装概念
    • 4.5 05第五讲 现代食品包装技术
    • 4.6 06第六讲 食品装卸搬运
    • 4.7 07第七讲 运输概论
    • 4.8 08第八讲 运输合理化与工具
    • 4.9 09第九讲  食品储存
    • 4.10 10第十讲 食品仓库建设与管理
    • 4.11 11第十一讲 流通加工
    • 4.12 12第十二讲 食品物流配送(上)
    • 4.13 13第十三讲 食品物流配送(下)
    • 4.14 14第十四讲 食品配送中心(上)
    • 4.15 15第十五讲 食品配送中心(上)
    • 4.16 16第十六 食品配送中心(下)
    • 4.17 17第十七讲 食品物流信息(上)
    • 4.18 18第十八讲 食品物流信息(下)
    • 4.19 19第十九讲 绿色物流(上)
    • 4.20 20第二十讲 绿色物流(下)
03第三讲 物流概念



第三章

 

教学内容:3.1  21世纪企业面临的市场环境

          3.2  企业管理模式的变革与供应链管理的产生

          3.3  供应链管理的基本原理

          3.4  供应链的构建

          3.5  供应链管理的实施

          3.6  案例:UPSLOGO揭秘

学习要求:要求学生熟悉21世纪企业面临的市场环境,重点掌握供应链管理的构建与实施。

掌握:供应链的额构建与实施

重点与难点:本章的难点是供应链管理的构建与实施。

思考题:3.1  21世纪市场环境变化的主要特征有哪些?

        3.2  信息技术的发展对企业管理模式产生了哪些方面的影响?

        3.3  在选择供应链节点企业时,应该主要考虑哪些因素?

        3.4  供应链当中合作伙伴企业的变化会产生什么负面影响?


第四章

 

教学内容:4.1  物流战略与管理目标

         4.2  物流规划与设计

         4.3  物流管理的全局性战略——客户服务

         4.4  物流管理的结构性战略——渠道设计

         4.5  案例:“7-11”物流配送体系的发展

学习要求:要求学生熟练掌握物流的管理目标及物流管理的战略。

掌握:物流的战略、管理目标以及规划与设计

重点与难点:学生主要掌握物流的战略、管理目标以及规划与设计。

思考题:4.1  供应链环境下物流管理的特征是什么?

        4.2  如何应用物流决策三角形来实施物流战略决策?

        4.3  如何选择物流规划的时机?

        4.4  请分析客户服务与战略渠道设计之间的关系。