《食品物流学》课程简介

 

 

一、课程特点

食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，它系统地探讨了食品,物流，食品物流及其管理。通过对《食品物流学》的学习，能够提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。由于食品的特殊性，专业性，食品物流较其他行业显得尤其重要。基于我国食品物流面临的新环境，要解决与食品物流密切相关的食品多样快捷化要求，食品安全控制，食品规模效益等问题，就要求引进先进的物流供应链管理思想，缓解食品行业的压力，将传统的基础物流向食品供应链物流转变，从全局化的角度来找到最优的方案。同时，物流供应链将企业与顾客紧密联系，其先进快捷的运作体系将带动我国食品企业的发展。

二、课程教学的基本要求

食品物流学课程的基本要求有：同学们掌握物流、供应链管理的概念功能、现代物流的理论、方法以及物流战略与决策；第三方物流、现代物流配送中心以及物流信息化等内容。

四，  教学方法与组织形式：网络授课

五，  教材及参考书目

教材：冯耕中主编.《现代物流与供应链管理》.西安交通大学出版社,2003

参考书:

1、  胡怀邦，郝渊晓等主编.《现代物流管理学》.中山大学出版社,2001

2、  张宗成主编.《现代物流信息化》.中山大学出版社,2001

3、  王长琼主编.《绿色物流》.化学工业出版社,2004

     食品物流学，陈锦权主编  中国轻工业出版社，

六、考核评价：

考试方式：闭卷或开闭卷结合的笔试。

考核成绩由以下两部分构成：

平日作业及考勤占 25 %

期末考试采用闭卷或开闭卷相结合的方式，占75%。

七、教学活动：复习→导入新课→讲授新课→师生互动→课堂总结→布置作业。