热闹的维生素家族
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张柯/张浩玉
目录
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1 有趣 有料 说“吃”
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1.1 如何吃出品味
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1.2 健康美丽吃出来
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1.3 青春痘的食疗
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1.4 胖子是如何炼成的
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1.5 肠健康 常健康
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1.6 讨论话题：同学们关心什么健康话题？
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1.7 第一篇 测验题
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1.8 拓展知识点1
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2 有趣 有料 说“喝”
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2.1 饮料中的人工色素
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2.2 饮料中“天然糖”——果葡糖浆
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2.3 饮料中的”人工糖“——阿斯巴甜
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2.4 吃糖的学问
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2.5 饮料调配实验
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2.6 讨论话题：你对甜饮料的看法？
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2.7 第二篇 测验题
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2.8 拓展知识点2
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3 素食者必修课——科学吃素
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3.1 谷物的营养与食疗——五谷为养
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3.2 水果的营养与食疗——五果为助
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3.3 蔬菜的营养与食疗——五菜为充
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3.4 豆类的营养——不可一日无豆
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3.5 讨论话题：你喜欢的素食有哪些？
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3.6 第三篇 测验题
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3.7 拓展知识点3
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4 选择肉、蛋、奶的学问
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4.1 吃肉的学问——五畜为宜
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4.2 每天一个蛋，健康每一天
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4.3 乳制品的营养与食疗
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4.4 讨论：如何看待食用野生动物？
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4.5 第四篇 测验题
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4.6 拓展知识点4
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5 烹调中的“油盐酱醋糖”
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5.1 吃油的学问
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5.2 吃盐的学问
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5.3 吃酱油的学问
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5.4 吃醋的学问
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5.5 吃糖的学问
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5.6 讨论：烹调学问大，你是如何选择调味品的？
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5.7 第五篇 测验题
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5.8 拓展知识点5
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6 葡萄酒的营养及如何自酿
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6.1 葡萄酒的分类及营养
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6.2 葡萄酒的保健功效
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6.3 葡萄酒的品鉴
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6.4 如何自酿葡萄酒
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6.5 讨论话题：白葡萄酒和红葡萄酒的区别，你了解吗？
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6.6 第六篇 测验题
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6.7 拓展知识点6
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7 喝茶养生学问大
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7.1 茶的健康功效
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7.2 茶艺师表演
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7.3 茶艺师聊茶叶分类
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7.4 讨论：你喜欢喝茶吗？喜欢什么茶？
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7.5 第七篇 测验题
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7.6 拓展知识点7
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8 营养知识必修课
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8.1 人体能量从何而来
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8.2 热闹的维生素家族
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8.3 矿物质知多少
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8.4 水是生命之源
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8.5 膳食纤维不能少
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8.6 神奇的植化素
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8.7 讨论：你如何看待膳食补充剂？
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8.8 第八篇 测验题
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8.9 拓展知识点8
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9 中医食疗与养生哲学
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9.1 食疗基本理论
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9.2 中医养生哲学
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9.3 讨论：你了解的食疗方法？欢迎分享
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9.4 第九篇 测验题
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9.5 拓展知识点9
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10 抗击疫情守护健康 专题
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10.1 疫情期间如何科学饮食（直播课回放）
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10.2 东方健康膳食模式解读
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10.3 第十章 测验题
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10.4 拓展知识点10
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11 教学案例
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11.1 高脂血症食疗案例
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11.2 糖尿病食疗案例
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11.3 肥胖食疗案例
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