黄瓜是两型花，花着生于叶腋处，雄花簇生，雌花多单生，也有2～3个。主蔓上第一雌花节位的高低与早熟性有关。黄瓜自花芽分化到开花约需35天。黄瓜开花，通常在上午6～10时，温度15℃开始，最适为18℃～21℃。黄瓜雌雄同株异花，虫媒花,异花授粉。但雌花具有单性结实特性。黄瓜果实形状-瓠瓜，由子房、花托共同发育而形成的假果。雌花开放以前，果实生长以细胞分裂为主，开花后则以细胞的增大为主。开花时幼瓜的形状和大小与产品形状和大小有关，注意及早摘除畸形瓜。果实生长速度-与生长条件有关，黄瓜生长快的时候，开花后8～10天即可采收，生长慢的时候在开花后15～20天采收。

黄瓜花打顶 在冷凉季节种植的黄瓜，经常会出现花打顶现象，即植株顶端不形成心叶而出现花抱头现象。花打顶不仅会延迟黄瓜的生长发育，而且影响其产量和品质，防治方法有：对于烧根引起的花打顶，应及时浇水，土壤相对含水量达到65%以上，浇水后要及时中耕；对于沤根型花打顶，应将棚室地温提高10℃以上，当发现根系出现灰白色水浸状时，要停止浇水，及时中耕,必要时可扒沟晒土，同时摘除结成的小瓜，保秧促根；对于夜温低而导致的花打顶，要设法提高夜温，前半夜气温要求达到15℃，后半夜保持在10℃上下即可；对伤根造成的花打顶，中耕时要尽量少伤根,以提高根系活力。

黄瓜“大肚瓜”防治 黄瓜种植如果管理不当，“大肚瓜”会特别多。这种瓜腰细肚大，卖相差，价钱低。产生“大肚”黄瓜的主要原因是在黄瓜结瓜期雨水较多，致使不少黄瓜雌花未能充分受精，结果只在瓜的先端产生种子，导致先端异常膨大，呈典型的“大肚细腰”状；或雨水不匀、时雨时旱，黄瓜生长前期缺水，后期水分却过足，也是造成“大肚瓜”较多的重要原因。另外，如果雨水偏多，黄瓜吸收氮肥多、吸收钾肥少，也会使“大肚瓜”增多。防止黄瓜产生“大肚瓜”的措施有：一是在多雨年份可采取人工辅助授粉，使黄瓜雌花充分受精；二是尽量保证供水均衡，保持土壤湿润，避免土壤过度干旱；三是在多雨年份增施硝酸钾、草木灰等速效钾肥，或叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾，提高植株含钾水平。

西瓜的花单性腋生，异花同株，性型分化具可塑性。雄花始花节位3-5节，雌花始花节位5-11节，雌花间隔5-7节，雌花节位受环境条件影响。雌雄花比例为：孙蔓（ 27％ ）＞子蔓＞主蔓（4％），但主蔓坐果单果重最大。西瓜花瓣和花萼各5片，花冠黄色。房下位，虫媒花，清晨开放，下午闭合，半日花。

西瓜的果实形状有圆～长椭圆。西瓜皮色有白、绿、黑、黄、花皮等。肉色：白、黄、红、粉色；肉质：紧肉和沙瓤。可溶性固形物含量8-12%。单果重：1-2kg（小型瓜）或10-15kg（大型瓜），一般4-5kg。

人工授粉：西瓜是虫媒花，在低温多余或设施栽培条件下需要人工授粉。主要技术要领有：坐瓜节位的选择，坐瓜节位对果实大小、外观、形状、品质影响很大，一般选留距主根1 m左右处主蔓第2、3朵雌花坐瓜为宜，一般早熟品种在主蔓第12-15节留瓜，中晚熟品种在主蔓第20-25节位留瓜；把握最佳授粉时间，西瓜的花大都在早晨的6时左右开始开放，9时左右生理活动最为旺盛，是授粉的最佳时间；授粉方法，将当天开放并散粉的雄花摘下，注意不要振掉花粉，用手轻轻捏住花瓣，然后将雄花雄蕊对准雌花的柱头轻点几下，使柱头上有黄色的花粉即可。一般1朵雄花可与3朵雌花授粉。人工授粉要做到早、轻、匀、足。“早”即尽量在花开后2 h r内完成；“轻”即授粉力度要轻，切忌擦伤柱头；“匀”即使柱头各个部分都均匀布满花粉；“足”即保证授粉量充足。遇雨天要套纸帽避雨授粉，避免柱头过湿影响授粉效果。

防止化瓜：在西瓜栽培过程中，迟迟不见长瓜，表现为有的刚开过花小子房就发黄、软化而停止生长发育，有的虽看似已坐住，但仍很快＂化"掉；有的上边长、下边"化"；还有的索性就不长了，这种现象称为化瓜。化瓜主要是由于温度、湿度等环境条件达不到西瓜正常发育造成，主要是不能正常授粉受精，在设施条件下这种问题尤为突出。主要防范技术有：在西瓜伸蔓期，加强控肥水，促使营养生长及时转化为生殖生长；进行人工授粉；保护地栽培，棚温前期和后期要防低温，中期控制高温，白天温度保持在25～35℃，夜间15～20℃。相对湿度，白天60%左右，夜间80%左右，棚膜要保持清洁；西瓜雌花开放的当天人工授粉后或前1～2天内，用5g坐瓜灵加水0.5g均匀地喷洒瓜胎，或用5g坐瓜灵加水50g用毛笔涂抹瓜柄均可。

坐瓜管理：中晚熟西瓜品种优先选留主蔓上第2～3个雌花结的瓜，主蔓上留不住时再从侧蔓上选留。为保险起见，主蔓上选留瓜时，最好在侧蔓上再选留一花期相近的雌花留作预备瓜，待幼瓜长到鸡蛋大小后，一般不再化瓜，可选留定瓜。定瓜时应选择子房肥大，瓜形正常呈椭圆形，瓜柄中等而弯曲，皮色鲜艳发亮的幼瓜。兼收二茬瓜者，应在头茬瓜已长大接近成熟时再选留，以免互相影响。西瓜幼瓜长至拳头大时，将瓜顺直平放，称顺瓜；为促进果实生长周正，防止污染及雨水浸泡，减轻病虫危害，应在果实下面垫上草圈或麦草叫垫瓜。在设施栽培时为了充分利用空间，需要进行吊蔓，在顺瓜垄的上方2米高度拉好铁丝，每500px拴一根吊绳，每一条瓜蔓占一根吊绳，将瓜蔓缠在吊绳上(图7-10)。

大棚西瓜吊蔓吊瓜管理

由于西瓜在坐瓜时总有一面与地面接触，接触地面的一面由于不能被阳光直接照射，被叫做阴面。西瓜阴面表皮生长相对缓慢，果实内部发育也不均匀，瓜瓤硬、瓜皮厚，含糖量较低。果实定个后，每隔3～4天把果实按同一方向播动一次,经2～3次，将着地面翻到上面,使瓜皮各部位受光均匀，以利果皮着色及果实生长均匀，称翻瓜。翻瓜应在傍晚进行，清晨、雨后及浇水后不宜翻瓜，以免断柄落果。若遇阴雨天，可适当增加翻瓜次数。叶片稀疏处的瓜要盖草防日灼(也可用一根另外的瓜蔓遮)，称为盖瓜。在果实发育到七八成熟时，把瓜竖起来，称为竖瓜，竖瓜在果实采收前几天进行，目的是为了瓜形周正、外皮着色良好。  

甜瓜雄花3-5朵簇生或单生，在植株所有叶腋处均有着生(图7-11)。甜瓜雌花为完全花，多数单生，多着生在子蔓、孙蔓上，但早熟品种多着生在主蔓或子蔓上。一株甜瓜植株可形成上百朵雌花，已开放的雌花中80-90%受精不良或营养不足而化瓜。真正发育成果实的仅为4-6个，厚皮甜瓜中小型果2-4个，大的1-2个。甜瓜自花、异花授粉均可，但花粉粒沉重，粘滞，必须借昆虫授粉或人工授粉。甜瓜是瓜类中熟性差异最大，变异最多的植物。薄皮早熟一般需要65-70天成熟。厚皮早熟：80天左右，晚熟：150天,。

辅助授粉：甜瓜是异花授粉作物，无单性结实习性，无昆虫传粉不能结瓜。因此保护地栽培必须采用人工和室内放蜜蜂的方法来完成授粉。近年甜瓜地膜抢早栽培、小棚栽培子蔓开花时常遇低温昆虫活动少等因素影响主蔓坐瓜。保护地栽培或地膜抢早栽培，为提高子蔓前期坐瓜率可采取人工授粉方法提高坐瓜率：在雌花开花时进行人工授粉，方法是每天上午8～10时，摘下当日开放的雄花，将雄花花瓣（花冠）摘除，露出雄蕊，在雌花的柱头上轻轻碰几下即可，操作时动作要轻，防止碰伤柱头，也可用毛笔尖沾雄花，再将所沾的花粉受到雌花柱头上。

保果措施：二是在雌花开花前1天或当天用上海产坐果灵1片兑水1.5至2.5公斤喷花，或用40毫升/公斤～50毫升/公斤的防落素（番茄灵）喷花，用小型喷雾器向雌花（包括花柄）定向喷雾，注意应在雌花开放的当天或第二天喷花，不要喷到茎叶上，不可重喷。气温低时少兑水，温度高时多兑水，浓度可先低些，坐不住再增加浓度，但不可过高，以防棚温或气温高时浓度过高产生畸形瓜。大果型品种使用防落素的浓度要比在西红柿和小果型甜瓜品种上使用的浓度高些，否则效果不好。

留瓜吊瓜：甜瓜冬春茬栽培每株可留1～2层瓜。一般小果型品种每层可留2个瓜，而大果型品种每层只留1个瓜。生产上多选留子蔓2节以后雌花或孙蔓上的雌花留瓜。为防止因授粉受精不良出现的畸形瓜和化瓜现象，以及人为控制花期茎蔓徒长，一般多留出1～2个雌花，授粉后任其膨大，之后再统一选留。为减轻茎蔓负荷，幼瓜在250g左右应用细绳吊在瓜柄部，最好将瓜置于圆形草垫上，固定在支柱的空间铁线上，以防瓜蔓折断及果实脱落。吊瓜的高度应尽量一致，以便于管理(图7-12)。

 

提高产量品质技术：磷钾肥能提高甜瓜品质，一般多施钾肥，少施氮肥，甜瓜生长季吸收氮肥的高峰期在授粉2周以前。一般667 m²追肥5公斤左右硫酸铵，可与浇水一起进行。幼果膨大期（瓜鸡蛋大小开始）以追钾肥为主，667 m²穴施46公斤，也可每隔一周进行叶面喷肥一次。坐果前土壤水分保持最大持水量的70％，幼果膨大期在80％～85％，果实进行成熟期为55％～60％。前期水分不宜过多，以防徒长和落花落果，果实膨大期要供水充足，每隔1周浇一次水。

擦果：擦果有利于网纹瓜网纹生成，用较粗糙的毛巾等浸上代森锰锌400～600倍液或70％百菌清 800倍液，稍用力擦拭果实，擦果从网纹初起时进行，每隔5天擦一次，共擦3～4次。擦果的作用表现在，首先可对果面进行消毒，其次通过弄伤已隆起的网纹，使其产生愈伤组织，从而使网纹生长得更加漂亮。擦果用的水必须是经过消毒的水，最好是凉开水，因为代森锌、百菌清对细菌性病害几乎无效。水被污染，反而会使病害蔓延。此外，还应注意，擦果的次数太频繁，反而会使网纹全部脱落。