秋冬番茄生长前期和夏番茄成株生长一样，处于高温干旱、暴雨季节，生长后期常遇秋旱，所以应选择近水源，排灌方便的地块。作畦高度可略低于春季栽培。栽植密度每亩种3000株左右，生长前期有一些遮荫降温措施为佳，如套种豇豆、畦面铺稻草、甘蔗叶等都降低土温，且有一定保湿作用。

生长前期晴天傍晚地干时都应浇水，保证土壤湿润。水分管理原则是，定植时浇透，开花前轻浇，结果后重浇。追肥结合浇水进行，根据植株长势追施稀粪水加1％的三元复合肥进行提苗，还可以进行根外追肥。第1批果采收后，应重施壮果肥2～3次，每亩可施用复合肥20千克，过磷酸钙40千克，硫酸钾10千克。

前期高温常引起落花落果，可使用2，4-D，用药浓度应稀一些。整枝摘心也应及时，一般在早霜来临前40天左右打顶，使所结果实能充分成熟。如采用保护地形式可稍迟一点打顶，每株留4～6个果穗。保护地栽培在寒露后应逐渐注意保温防冻。使棚内气温保持在白天25～28℃，夜间 15～20℃。整个生育期应注意防治蚜虫、病毒病、疫病等。

番茄转色变红后，应及时采收，以利于植株上其他果实的正常生长发育。已转色变红的果实采收后在2～5℃低温下可贮放15天以上。后期果转色缓慢，甚至迟了不能转色，在果实白熟期采摘，用0.2‰～0.3‰。的乙烯利溶液喷在果实上，然后将果实放在20～25℃的温度下，经3～5天后，果实即可转红。

茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧南方长茄子枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。  

 

幼苗长出6-7叶，植高18-20厘米时，移入大棚栽植。注意低温炼苗，昼20摄氏度，夜15摄氏度，渐降至10-20摄氏度。25摄氏度以上要通风降温。定值后立即浇水。茄为自花传粉，坐果后应追肥、浇水，温度以昼25-28摄氏度、夜15-17摄氏度为宜。每采收一次，都要加强肥水，7-10天浇一次，并加强通风。灯笼红茄属高产品种，每667平方米产量可达3500千克。

    彩椒产量高，生长快需要在定植前施足底肥，在每次 浇水前还要追肥。温室彩椒开花坐果后需要加强对光照和温度的控制(图5-9)。

光照管理 定植后至开花坐果前，在加盖防虫网的基础上，在晴天中午覆盖遮阳率40％－60％的遮阳网。9月中下旬至10月上中旬是开花坐果的高峰期，要根据天气变化调整遮阳网和防雨膜的使用，以利坐果。10月中下旬扣采光膜，11月上旬加盖保温材料。

温度管理 缓苗至开花结果期的适宜温度白天为20－25℃，夜间16——18℃。前期以遮光降温为主，防止高温干旱引起病毒病的发生和传播。结果后期进入果实膨大和转色阶段，要做好保温工作，防止夜温过低而影响果实的成熟和转色。

防止“三落”： “三落”即落叶、落花、落果，盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“ 三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。防止温度过高引起的落花，可用生长调节剂处理，如用 50mg/kg的萘乙酸喷花，或用15-20mg/kg的2，4-D蘸花等。 
      及时蔬果 彩椒要及早疏去或采收，防止坠秧。需转色的中晚熟品种，每株仅留4－6个周正果，其余的花和果要去掉，以保证所留果的商品价值。门椒开花时，掰除基部侧枝。四门斗椒坐果后，留4条主枝无限生长，去除其余侧枝。