采集花粉时选择花粉量大，与所授品种亲和力强的品种作为花粉采集树. 为了保证花粉具有广泛的使用范围，在生产上最好取几个品种的花朵，授粉时把几个品种的花粉混合在一起使用(图3-2)。取花量应根据授粉果园的面积大小来确定，通常苹果要取40kg，然后帛成1kg花粉，能满足3-4hm2果园授粉的需要。花粉采集时间通常为露瓣末期（铃铛花期）花蕾，这一时期花粉成熟好，发芽率高。花采集后用镊子取下花瓣，或两朵花对搓，有条件的地方最好用打花季进行，采下花药；然后放置在屋内阴干干，不要在太阳下晒干，温度保持在20~25℃（在有空调屋进行），湿度保持在60%，以防止花药过快失水变硬，花粉不能正常散出。约一天后花药裂开，散出花粉。将花粉收集，放于干燥器内，置于0~4℃保存。

 

在生产中常常遇到由于授粉品种的花期晚于主栽品种而造成授粉的缺少花粉的困难。为解决这个问题，可采用异地取粉和利用贮藏的花粉。异地取粉是利用不同地区物候期的差异，从花期早的地区取粉为花期晚的地区授粉。花粉在低温干燥的条件下可长时间保持生命力。在进行低温保存时应注意以下条件的控制：一是低温。对于大部分蘖节树种，应控制在0~4℃。二是干燥，在花粉保存中应保持干燥，最好放入加有干燥剂的容器中。三是避光保存。对于贮藏的花粉在使用前要测定其生活力，花粉生活力是花粉具有存活、生长、萌发或发育的能力。常用的方法有染色法、萌芽法和田间授粉测定法等，常用的方法是通过测定花粉发芽率来确定。

植物的花粉粒萌发时，营养细胞内压增加而迫使花粉粒内壁向着萌发孔突出，形成一个（或几个）花粉管。在高倍显微镜下可见花粉管末端有一个透明的半球形区域称帽区。离体萌发测定法就是通过测定花粉在培养基上的萌发率来确定花粉的活力。首先抽取花粉在培养基上萌发，然后在显微镜下观察花粉的萌发率，以此作为花粉生活力的标准。一般把花粉管的长度大于、等于花粉的直径作为花粉萌发的标准。培养基主要成分是蔗糖和硼酸，其浓度一般为蔗糖10 %~20 %，硼酸0. 001~0. 005 %，pH 值5. 8~6. 5。蔗糖的作用是提供合适的渗透压和花粉管形成所需能量，硼酸的作用是促进花粉管的萌发。培养基的配制方法可用琼胶法。花粉萌发率是鉴定花粉生活力的一项重要指标。除了与花粉本身的质量有关外,萌发率还与萌发时的环境条件密切相关,如培养温度、营养物质、矿质元素等。所以，培养条件有差异时，测定结果也有差异，最好放在培养箱内进行培养，为防止花粉失水可在培养皿中放少许水。同时，花粉管的长度在一定程度上也反映了花粉生活力的状况。离体萌发试验测定的数据科学可靠，并可完全定量，对于许多园艺植物都与结实和种子形成有相关性，为目前杂交育种中花粉生活力测定的首选方法。