香水是最重要的芳香化妆品。香水虽然只是各种香精油的乙醇溶液，但其品质的高低与香精的调配、用量与质量及乙醇的纯度等密切相关。

而优良的香水必须具备以下特点：

1）香气幽雅芬芳，个性自我

2）产品清澈透明，无沉淀混浊现象

3）香气纯正、不含有乙醇或其他不愉快的气味

4）留香时间持久，如在衣襟上能驻留7～10天

5）对皮肤无刺激性、光毒性、变应性和光变应性

1）花香型香水

花香型是模拟天然植物花香或以此为主由若干种香料调制而成的。

3）幻想型香水  

幻想型香水是基于调香师的艺术灵感和美妙想象创意出来的香精香型。它需要应用各种香精油，如天然香精油、合成香精油（包括单离香料）等，调配成非天然型香调，具有清爽高雅的感觉。

1）香精  

香精是香水的主体，香水中香精的用量多少不一，性能差别很大，香水中香精的含量一般为10%～20%，是化妆品中赋香率最高的，浓度稍淡的香水中香精用量可为7%～10%。

2）乙醇  

乙醇在香水中是作为香精的溶剂。其一，乙醇对各种精油具有良好的溶解性，几乎所有的香精油均可溶解于乙醇中；其二，乙醇可帮助香精挥发，增强芳香性，又不影响其香调；其三，乙醇对皮肤刺激性较小、无系统毒性。

3）水  

配制香水应使用新鲜的蒸馏水。

4）其他添加剂  

在香水中还可加入0.5%～1.2%肉豆蔻酸异丙酯，能使香水搽用的部位或喷洒的衣物上形成一层薄膜，让香气持久。

香水的香味阶即香水喷洒出后，随着时间的推移，香味所呈现出的变化。

1）前调（高味阶）：是香氛的第一印象；2小时内散发，不留残香；挥发性高。大都为水果、香草香等。

2）中调（中味阶）：显示香氛的特色；香氛持续2～6小时；挥发性中等。大都为花香。

3）后调（基础味阶）：使香氛持久并平均发散；香味可残留6小时～1个月；挥发性低，作保留剂用。大都为动物香、木香。