茶树（Camellia sinensis (L.) O.kuntze ）原为中国南方的嘉木，是一种多年生、木本、常绿植物。

茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农氏，闻与鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一。