目录

  • 1 绪论
    • 1.1 中国茶艺概述
      • 1.1.1 中国茶艺的基本概念
      • 1.1.2 茶艺与茶道的关系
    • 1.2 中国茶艺的源流
      • 1.2.1 中国用茶的起源
      • 1.2.2 饮茶方法的演变
      • 1.2.3 我国的饮茶风俗
    • 1.3 中国茶艺学的学科特点
    • 1.4 中国茶艺的功能
      • 1.4.1 宣传普及茶文化
      • 1.4.2 彰显茶叶品质,促进茶叶销售
      • 1.4.3 引导茶叶消费,培育茶叶市场
      • 1.4.4 友谊的纽带,社交的桥梁
      • 1.4.5 修身养性,延年益寿
    • 1.5 中国茶艺的分类
      • 1.5.1 中国茶艺的分类
      • 1.5.2 茶艺发展的方向
  • 2 茶叶商品基础知识
    • 2.1 茶叶生产概况
      • 2.1.1 我国茶叶产销概况
      • 2.1.2 国外茶叶生产概况
    • 2.2 茶叶的分类
      • 2.2.1 茶叶的命名和分类依据
      • 2.2.2 基本茶类
      • 2.2.3 再加工茶类
    • 2.3 茶叶评审和鉴赏
      • 2.3.1 茶叶感官审评
      • 2.3.2 茶叶的鉴赏
      • 2.3.3 茶叶审评与茶艺的区别
    • 2.4 茶叶贮藏基础知识
      • 2.4.1 茶叶选购方法
      • 2.4.2 影响茶叶变质的环境条件
      • 2.4.3 茶叶的科学贮藏方法
    • 2.5 茶叶感官品质的物质基础
  • 3 茶艺美学基础知识
    • 3.1 中国茶艺美学的基本理念
    • 3.2 中国茶艺美学的意境追求
    • 3.3 中国茶艺审美的表现特点
      • 3.3.1 日本茶道美学的表现特点
      • 3.3.2 中国茶艺美学的表现特点
    • 3.4 中国茶艺美学的审美要领
  • 4 茶艺的六要素
    • 4.1 人之美
      • 4.1.1 仪表美
      • 4.1.2 风度美
      • 4.1.3 语言美
      • 4.1.4 心灵美
    • 4.2 茶之美
      • 4.2.1 茶名美
      • 4.2.2 茶色美
      • 4.2.3 茶香美
      • 4.2.4 茶味美
      • 4.2.5 茶形美
    • 4.3 水之美
      • 4.3.1 水之美的标准
      • 4.3.2 水的分类
      • 4.3.3 水的鉴赏
      • 4.3.4 中国五大名泉
    • 4.4 器之美
      • 4.4.1 茶具发展的历史
      • 4.4.2 茶具的种类及性质特点
      • 4.4.3 茶具美的赏析
      • 4.4.4 茶具与茶类的搭配
    • 4.5 境之美
      • 4.5.1 环境美
      • 4.5.2 艺境美
      • 4.5.3 人境美
      • 4.5.4 心境美
    • 4.6 艺之美
      • 4.6.1 程序编排的内涵美
      • 4.6.2 茶艺表演的动作美和神韵美
  • 5 茶艺礼仪
    • 5.1 茶艺礼仪的特征和功能
    • 5.2 茶艺人员的仪表要求
    • 5.3 茶艺人员的仪态要求
    • 5.4 茶艺人员的语言要求
    • 5.5 茶艺服务中常用的礼节和修习之道
    • 5.6 涉外礼仪
茶艺人员的语言要求

 俗话说:“好话一句三春暖,恶语一句三伏寒”。这句话形象而生动地概括了语言美在社交中的作用。茶室是现代文明社会中高雅的社会场所,它要求茶人在人际交往中要谈吐文雅,语调轻柔,语气亲切,态度诚恳,讲究语言艺术。

语言规范

语言规范是语言美的最基本的要求。在茶室中的语言规范可归纳为:待客有“五声”,使用“敬语”,杜绝“四语”。

五声:宾客到来时有问候声,落座后有找呼声,得到协助和表扬时有致谢声,麻烦宾客或工作中有失误时有致歉声,宾客离开时有道别声。

敬语:包含尊敬语、谦让语、郑重语。其特点是彬彬有礼、热情庄重,具有亲切感。

杜绝“四语”:不尊重宾客的蔑视语,缺乏耐心的烦躁语,不文明的口头语,自以为是或刁难他人的斗气语。

语言艺术

话有三说,巧说为妙。美学家朱光潜先生曾说:“话说的好就会如实的达意,使听着感受到舒适,发生美的感受。语言艺术一是要“达意”,二是要“舒适”。

达意:语言要准确,吐音要清晰,用词要得当,不“含糊其辞”,不“夸大其辞”。

舒适:要求说话的声音柔和悦耳,吐字娓娓动听,节奏抑扬顿挫,风格诙谐幽默,表情真诚,表达流畅自然。

口头语言辅以身体语言(手势、眼神、脸部表情等)能让人感受到情真意切。眼睛是心灵的窗口,眼睛是会说话的哦!

表情是人们内心世界的外在表现,是人们评价仪表美和仪态美的重要依据。个人的眼睛、眉毛、嘴巴和面部表情肌肉的变化能表达一个人不同的感情。

面部表情是体态语言中最丰富的部分,因此人们一般所说的表情往往就是指面部表情,它主要包括:眼神和微笑。面部表情是一种无声的语言,是测量人的情绪的主要指标。

眼神

“眼睛是心灵的窗户”。人们可以用不同的眼神,来表达不同的思想感情。兴奋、喜悦、悲苦、怨愁、恐惧、失望、猜疑、烦闷等情感均可以从眼神中一览无遗。例如:美丽温和形容——友好和善意;双目圆睁、烈火般——愤怒;含情脉脉——爱恋;楚楚动人——喜爱;轻蔑傲慢——自负;闪光、明亮——智慧、灵气;坚定——无畏坦诚;目光炯炯、熠熠升辉——心境愉快、信心十足;愁眉难展、目光呆滞——缺乏自信、精神颓废。

良好的目光接触应是坦然、亲切、和蔼有神的。

眼神礼仪

注视礼:阿拉伯人在倾听尊长或宾朋谈话时,两眼总要直直地注视着对 方,以示敬重。日本人交谈时,往往恭恭敬敬地注视着对方的颈部,以示礼貌。

远视礼:南美洲的一些印第安人,当同亲友或贵客谈话时,目光总要向着远方,似东张西望。 

眯目礼:在波兰的亚斯沃等地区,当已婚女子同丈夫的兄长交谈时,女 方总要始终眯着双眼,以示谦恭之礼。

眨眼礼:安哥拉的基母崩杜人,当贵宾光临时,总要不断地眨着左眼,以示欢迎之礼。来宾则要眨着右眼,以表答礼。

挤眼礼:澳大利亚人路遇熟人时,除说“哈罗”或“哈”以示礼遇之外,   有时要行挤眼礼,即挤一下左眼,以示礼节性招呼。

微笑

微笑的内涵

 A.反映一个人的内在精神状态;

 B.自信的象征;

 C.和睦相处的反映;

 D.心理健康的标志

 E.有益健康

 F.一个人礼仪修养的充分展现。

微笑的要求

微笑必须真诚甜美。所谓真诚,应当是发自内心喜悦的自然流露,体现一个人的纯朴、坦然、宽容和对人的信任;所谓甜美,应该是笑得温柔友善,自然亲切,恰到好处,给人愉快、舒适、幸福、动人的好感和快感。

微笑的技能要领

A.照镜训练法


对着镜子,心理想着使自己高兴的情景,鼓动双颊,嘴角两端做出微笑的口型,找出自己认为最满意的微笑,天天练习,使之自然长久地呈现在你的脸上。

玛丽莲 .梦露曾说过:“当我十三岁的时候,就开始练习怎样笑得更迷人,并且为自己树立了一个样板,总日对照着镜子反复练习,使我的微笑形成无声的美好的语言。”


B.情绪记忆法

多去回忆美好的往事,纵然遇到不如意、悲伤、幸酸的事情,也要提醒自己“保持笑容”。

C.发声练习法

对着镜子,深呼吸,然后慢慢地吐气,并将嘴角两侧对称往耳根部提拉,发出普通话“一”、“七”、“衣”、“叶”、“钱”的声音,也可以发出词语“茄子”、“田七”。这些字、词的口型,正是微笑的最佳口型。

D.携带卡片法

常在自己的皮夹中放一张写有微笑的卡片,一直携带着它似一面镜子,随时随地提醒自己保持微笑。

注意:微笑时面部肌肉要放松,嘴角微翘、轻笑,笑时避免路出牙龈,自觉控制发声系统,笑不出声。

笑的禁忌


在正式场合下,不能放肆大笑;

在商务工作中不要讥笑,使对方恐慌;

不要傻笑,使对方尴尬;

不要皮笑肉不笑,使对方无所适从;

不要冷笑,使对方产生敌意。

相关知识点