目录

  • 1 绪论
    • 1.1 中国茶艺概述
      • 1.1.1 中国茶艺的基本概念
      • 1.1.2 茶艺与茶道的关系
    • 1.2 中国茶艺的源流
      • 1.2.1 中国用茶的起源
      • 1.2.2 饮茶方法的演变
      • 1.2.3 我国的饮茶风俗
    • 1.3 中国茶艺学的学科特点
    • 1.4 中国茶艺的功能
      • 1.4.1 宣传普及茶文化
      • 1.4.2 彰显茶叶品质,促进茶叶销售
      • 1.4.3 引导茶叶消费,培育茶叶市场
      • 1.4.4 友谊的纽带,社交的桥梁
      • 1.4.5 修身养性,延年益寿
    • 1.5 中国茶艺的分类
      • 1.5.1 中国茶艺的分类
      • 1.5.2 茶艺发展的方向
  • 2 茶叶商品基础知识
    • 2.1 茶叶生产概况
      • 2.1.1 我国茶叶产销概况
      • 2.1.2 国外茶叶生产概况
    • 2.2 茶叶的分类
      • 2.2.1 茶叶的命名和分类依据
      • 2.2.2 基本茶类
      • 2.2.3 再加工茶类
    • 2.3 茶叶评审和鉴赏
      • 2.3.1 茶叶感官审评
      • 2.3.2 茶叶的鉴赏
      • 2.3.3 茶叶审评与茶艺的区别
    • 2.4 茶叶贮藏基础知识
      • 2.4.1 茶叶选购方法
      • 2.4.2 影响茶叶变质的环境条件
      • 2.4.3 茶叶的科学贮藏方法
    • 2.5 茶叶感官品质的物质基础
  • 3 茶艺美学基础知识
    • 3.1 中国茶艺美学的基本理念
    • 3.2 中国茶艺美学的意境追求
    • 3.3 中国茶艺审美的表现特点
      • 3.3.1 日本茶道美学的表现特点
      • 3.3.2 中国茶艺美学的表现特点
    • 3.4 中国茶艺美学的审美要领
  • 4 茶艺的六要素
    • 4.1 人之美
      • 4.1.1 仪表美
      • 4.1.2 风度美
      • 4.1.3 语言美
      • 4.1.4 心灵美
    • 4.2 茶之美
      • 4.2.1 茶名美
      • 4.2.2 茶色美
      • 4.2.3 茶香美
      • 4.2.4 茶味美
      • 4.2.5 茶形美
    • 4.3 水之美
      • 4.3.1 水之美的标准
      • 4.3.2 水的分类
      • 4.3.3 水的鉴赏
      • 4.3.4 中国五大名泉
    • 4.4 器之美
      • 4.4.1 茶具发展的历史
      • 4.4.2 茶具的种类及性质特点
      • 4.4.3 茶具美的赏析
      • 4.4.4 茶具与茶类的搭配
    • 4.5 境之美
      • 4.5.1 环境美
      • 4.5.2 艺境美
      • 4.5.3 人境美
      • 4.5.4 心境美
    • 4.6 艺之美
      • 4.6.1 程序编排的内涵美
      • 4.6.2 茶艺表演的动作美和神韵美
  • 5 茶艺礼仪
    • 5.1 茶艺礼仪的特征和功能
    • 5.2 茶艺人员的仪表要求
    • 5.3 茶艺人员的仪态要求
    • 5.4 茶艺人员的语言要求
    • 5.5 茶艺服务中常用的礼节和修习之道
    • 5.6 涉外礼仪
茶艺人员的仪态要求
  • 1 茶艺人员的仪态要求
  • 2 茶艺人员的仪态要求

正立站姿

  1. 头正,双目平视,嘴唇微闭,下颌微收,面部平和自然。    

  2. 双肩放松,稍向下沉,身体有向上的感觉,呼吸自然。    

  3. 躯干挺直,收腹,挺胸,立腰。    

  4. 双臂放松,自然下垂于体侧,手指自然弯曲。    

  5. 双腿并拢立直,两脚跟靠紧,脚尖分开呈45-60度。

侧立站姿

双脚呈丁字型,左脚在前,右脚在后,其他同上。


正式坐姿

端坐椅子中央,双脚并拢,上身挺直,双肩放松,头正,下颌微敛;眼睛平视,面部表情自然。女性右手在上双手虎口交握,搭放在双腿中间或置于胸前或桌沿。

侧位坐姿

分左侧位式和右侧位式。保持上身正面挺直,双脚并拢侧向一侧斜坐,脚踝可以交叉。

跪式坐姿

即日本人称的“正坐”。坐下时将衣裙放在膝盖底下,显得整洁端庄,手臂腋下留有一个品茗杯大小的余地,两臂似抱圆木,五指并拢,手背朝上,重叠放在膝盖头上,双脚的大拇指重叠,臀部坐在其上,臀部下面像有一纸之隔之感,上身如站立姿势,头顶有上拔之感,坐姿安稳。

盘腿坐姿

这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演宗教荼道。坐时用双手将衣服撩起(佛教中称提半把)徐徐坐下,衣服后层下端铺平,右脚置在左脚下,用两手将前面下摆稍稍提起,不可露膝,再将左脚置于右腿下,最后将右脚置于左腿上。

无论哪一种坐姿,都要自然放松,面带微笑。优雅的坐姿对茶艺服务人员来讲,真是太重要了。一般在做茶艺表演时,较多的是坐着冲泡操作的,遗憾的是在很多出版的茶艺表演图片中,有的茶艺服务人员双膝分开,非常不雅观;有的茶艺服务人员提壶时,肩膀一边高一边低,也是不好看的;有的下巴没收,感觉脊梁不挺;有的凳子太低,桌子太高,看不出美感;有的身体离桌子太近,显得很不自然。甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况,如茶艺服务人员在高处或舞台上表演,敞开膝盖及腿,显得很不礼貌。

交叉式蹲姿

下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。左膝由后面伸向右侧,左脚跟抬起,脚掌着地。两腿靠紧,合力支撑身体。臀部向下,上身稍前倾。

高低式蹲姿

下蹲时右脚在前,左脚稍后,两腿靠紧向下蹲。右脚全脚着地,小腿基本垂直于地面,左脚脚跟提起,脚掌着地。左膝低于右膝,左膝内侧靠于右小腿内侧,形成右膝高左膝低的姿态,臀部向下,基本上以左腿支撑身体。

蹲姿要领:下蹲时一脚在前,一脚在后,两腿向下蹲,前脚全着地,小腿基本垂直于地面,后脚脚跟提起,脚尖着地。女性应靠紧双腿,男性则可适度的将其分开。臀部向下,基本上以后腿支撑身体。

男士可选用高低式姿态,女士无论选用哪种姿态,都要注意将腿靠紧,臀部向下。如果头、胸和膝关节不在同一角度上,这种蹲姿就更典雅优美。

走姿

基本走姿

(1)头正

(2)肩平

(3)躯挺

(4)步位直

(5)步幅适度

(6)步速平稳


变向走姿

  1. 后退步:向他人告辞时,应先向后退两三步,再转身离去。退步时,腿要轻擦地面,不可高抬小腿,后退的步幅要小。转体时要先转身体,头稍候再转。

  2. 侧身步:当走在前面引导来宾时,应尽量走在宾客的左前方。髋部朝向前行的方向,上身稍向右转体,左肩稍前,右肩稍后,侧身向着来宾,与来宾保持两三步的距离。当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时,也要采用侧身步,两肩一前一后,并将胸部转向他人,不可将后背转向他人。

  3. 转身步:在进行中拐弯时,如向左转体,要在右脚落地时,以右脚掌为轴向左转90度;向右转体时相反。转体时都要身体先转,头随后转,表示礼貌。

不同着装与不同鞋跟的走姿

  1. 着旗袍走姿:身体挺拔、胸微含,下颌微收,步幅要小,髋部可随脚步和身体重心的转移,稍左右摆动。

  2. 着长裙的走姿:着长裙使人显得修长,穿长裙走路要平稳,步幅可稍大些,转动时注意头和身体协调配合,尽量不使头快速地左右转动。走动时可一手提裙。

  3. 着短裙的走姿:裙长在膝盖以上,行走要表现出轻盈、敏捷、活泼、洒脱的特点。步幅不宜大,走路在速度上可稍快些。表情上注意笑口常开保持活泼灵巧的风格。

  4. 着平底鞋的走姿:穿平底鞋走路,要脚跟先着地,注意由脚跟到脚掌的过渡。用力均匀适度,身体重心的推送过程要平稳,步幅略大些。

  5. 穿高跟鞋的走姿:由于脚跟提高,重心前移为了保持身体平衡,要求直膝立腰,收腹收臀,昂头挺胸,上体正直。行走步幅不能太大膝盖不要太弯两腿并拢,不强调脚跟到脚掌的推送过程。要走柳叶步,即两脚跟前后踩在一条线上,脚尖略外开,走出来的脚印像柳叶一样。