目录

  • 1 绪论
    • 1.1 中国茶艺概述
      • 1.1.1 中国茶艺的基本概念
      • 1.1.2 茶艺与茶道的关系
    • 1.2 中国茶艺的源流
      • 1.2.1 中国用茶的起源
      • 1.2.2 饮茶方法的演变
      • 1.2.3 我国的饮茶风俗
    • 1.3 中国茶艺学的学科特点
    • 1.4 中国茶艺的功能
      • 1.4.1 宣传普及茶文化
      • 1.4.2 彰显茶叶品质,促进茶叶销售
      • 1.4.3 引导茶叶消费,培育茶叶市场
      • 1.4.4 友谊的纽带,社交的桥梁
      • 1.4.5 修身养性,延年益寿
    • 1.5 中国茶艺的分类
      • 1.5.1 中国茶艺的分类
      • 1.5.2 茶艺发展的方向
  • 2 茶叶商品基础知识
    • 2.1 茶叶生产概况
      • 2.1.1 我国茶叶产销概况
      • 2.1.2 国外茶叶生产概况
    • 2.2 茶叶的分类
      • 2.2.1 茶叶的命名和分类依据
      • 2.2.2 基本茶类
      • 2.2.3 再加工茶类
    • 2.3 茶叶评审和鉴赏
      • 2.3.1 茶叶感官审评
      • 2.3.2 茶叶的鉴赏
      • 2.3.3 茶叶审评与茶艺的区别
    • 2.4 茶叶贮藏基础知识
      • 2.4.1 茶叶选购方法
      • 2.4.2 影响茶叶变质的环境条件
      • 2.4.3 茶叶的科学贮藏方法
    • 2.5 茶叶感官品质的物质基础
  • 3 茶艺美学基础知识
    • 3.1 中国茶艺美学的基本理念
    • 3.2 中国茶艺美学的意境追求
    • 3.3 中国茶艺审美的表现特点
      • 3.3.1 日本茶道美学的表现特点
      • 3.3.2 中国茶艺美学的表现特点
    • 3.4 中国茶艺美学的审美要领
  • 4 茶艺的六要素
    • 4.1 人之美
      • 4.1.1 仪表美
      • 4.1.2 风度美
      • 4.1.3 语言美
      • 4.1.4 心灵美
    • 4.2 茶之美
      • 4.2.1 茶名美
      • 4.2.2 茶色美
      • 4.2.3 茶香美
      • 4.2.4 茶味美
      • 4.2.5 茶形美
    • 4.3 水之美
      • 4.3.1 水之美的标准
      • 4.3.2 水的分类
      • 4.3.3 水的鉴赏
      • 4.3.4 中国五大名泉
    • 4.4 器之美
      • 4.4.1 茶具发展的历史
      • 4.4.2 茶具的种类及性质特点
      • 4.4.3 茶具美的赏析
      • 4.4.4 茶具与茶类的搭配
    • 4.5 境之美
      • 4.5.1 环境美
      • 4.5.2 艺境美
      • 4.5.3 人境美
      • 4.5.4 心境美
    • 4.6 艺之美
      • 4.6.1 程序编排的内涵美
      • 4.6.2 茶艺表演的动作美和神韵美
  • 5 茶艺礼仪
    • 5.1 茶艺礼仪的特征和功能
    • 5.2 茶艺人员的仪表要求
    • 5.3 茶艺人员的仪态要求
    • 5.4 茶艺人员的语言要求
    • 5.5 茶艺服务中常用的礼节和修习之道
    • 5.6 涉外礼仪
茶艺人员的仪表要求

仪表所指的是人的外表,它包括容貌、服饰姿态等各个方面。端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中能够使客人产生好感,从而有利于提高工作的效率。谈到茶艺,泡茶的人与泡茶的过程、所冲泡的茶叶已融成一体,这时泡茶者的服装仪容心态,应与环境相配合。

着装、饰物的要求可以总结为得体和谐含蓄整洁

服装,大而言之是一种文化,它反映着一个民族的文化素养,精神面貌和物质文明发展的程度;小而言之,服装又是一种“语言”,它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识,也能表现出一个人对自己,对他人以至对生活的态度。着装的原则应是得体和谐。

在泡茶过程中,如果服装颜色、式样与茶具环境不协调,这时候的“品茗环境”是不雅的。如果您非常细心,又有足够的精力,还会考虑到季节与场合的变化。春天到来,穿着新鲜的淡色衣服;寒冷的冬天,穿着看来温暖的深色衣料等,都是合适的选择。

泡茶的服装不宜太鲜艳,要与环境、茶具相匹配,品茶需要一个安静的环境,平和的心态。如果泡茶者服装颜色太鲜艳,会破坏那种和谐、优雅的气氛,使人有浮动不安的感觉。另外式样以中式为宜,袖口不宜过宽,否则会沾到茶具或是水给人一种不卫生的感觉,服装要经常清洗,保持整洁。

淡雅的化妆

化妆的目的是突出容貌的优点,掩饰容貌的缺陷。茶是淡雅的事物,茶道要求不过分的化妆,宜化淡妆,使五官比例匀称协调,在化妆时一般以自然为原则,使其恰到好处。

面部平时要注意护理、保养,保持清新健康的肤色。在为客人泡茶时面部表情要平和放松,面带微笑。

不同脸型人的化妆和发型不一样,如可爱的圆脸、成熟的长脸、优雅的方型脸、端庄的椭圆形脸等。

整齐的发型

作为茶艺人员,发型的要求与其他岗位有一些区别。如果你主持茶艺的操作,头发应梳洗干净、整齐,而且避免头部向前倾时,头发会散落到前面来,这样既影响操作、挡住视线。泡茶时,如果有头发掉落到茶具或操作台上客人会感觉很不卫生。

发型原则上要根据自己的脸型,要适合自己的气质,给人一种很舒适、整洁、大方的感觉,不论长短,都要按泡茶时的要求进行梳理,如是短发,要求在低头时,头发不要落下挡住视线;如果是长发泡茶时是将头发束起,否则将会影响你的操作。

干净的双手

作为茶艺人员,首先要有一双纤细、柔嫩的手,平时注意适时的保养,随时保持清洁、干净。双手不要戴太“出色”的手饰,会有喧宾夺主的感觉。手指甲不要涂上颜色,指甲要及时修剪整齐,保持干净,不留长指甲。需要特别注意的是手上不能残存化妆品的气味,以免影响茶叶的香气。

规范的手势

对于茶艺人员来讲,在为客人泡茶过程中的一举一动尤为重要。就拿手的动作来说,如果左手趴在桌上,右手泡茶,看起来人显得很懒散;右手泡茶,左手不停的动,给人一种紧张的感觉;一手泡茶,一手垂直吊在身旁,从对方看来,就像缺了一支手的样子,不用的手最好自然放在操作台上。

开始练习泡茶的时候,一个动作、一个动作地背出来只求正确,打好基础;慢慢地,各项动作会变得纯熟。这时就要注意两件事:第一将各项动作组合的韵律感表现出来;第二将泡茶的动作融进与客人的交流中。

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