依托活页式模块化设计，育人效果显著。学生在技能竞赛中表现优异，获得 2025 年广东省职业院校技能大赛“烹饪”赛项一等奖 1 项并获得国赛资格，还荣获 2025 年广东省大学生 “挑战杯” 三等奖 1 项；烹饪非遗教学案例获新华网报道（2025.5）。在国际交流与合作领域，2025 年 5 月成功举办中马 “中文 + 客家菜” 职业技能培训，获得南方日报、南方 + 客户端关注；团队更承担东帝汶国家教育部烹饪专业标准制定项目，积极响应国家 “职教出海” 战略，以实际行动落实新时代人才强国战略和教育对外开放要求，有力推动职业教育国际化发展。

(2) 教材使用广泛

截至目前发行 1000余册，被河源职业技术学院、广东环境保护工程职业学院等 10 余所职业院校选用，累计 1000 余名学生受益。同时被河源市烹饪行业协会纳入指定培训教材，用于 “粤菜师傅” 技能培训，助力地方餐饮人才培养。此外，配套线上课程资源点击量达38万人次，为《刀工基础》：https://mooc1.chaoxing.com/course-ans/ps/247183974和《冷拼制作技术》：https://mooc1.chaoxing.com/course-ans/ps/250741803等课程的混合式教学提供支撑。

(3) 师生满意度高

据调查，95.6% 的学生认为教材 “可读性强、实操性突出”，96.3% 的教师认可教材 “内容科学、思政融入自然”。教师反馈教材配套的二维码视频资源使实训教学效率提升 ，活页式设计支持项目式教学灵活重组内容，方便开展线上线下混合式教学。

综上所述，教材在应用过程中效果显著。