1. 酸碱的概念

在化学反应中，能释放H+的化学物质称为酸，能接受H⁺的化学物质称为碱。

2. 体液酸碱物质的来源

（1）体内的酸性物质主要是细胞在代谢过程中产生的，少量来自食物。可分为挥发酸和固定酸。

挥发酸，即由糖、脂肪和蛋白质氧化分解产生的CO₂与H₂O结合生成的H₂CO₃，它是体内酸性物质的最主要来源，可转变成CO₂气体经肺排出体外；

固定酸，包括磷酸、硫酸和有机酸等，不能经肺呼出，需经肾随尿排出。一般情况下，蛋白质分解代谢是固定酸的主要来源。

（2）体液中的碱性物质主要来自蔬菜、水果类食物中有机酸盐（例如柠檬酸盐、苹果酸盐、草酸盐）代谢生成的碳酸氢盐，及体内氨基酸代谢时脱氨基所产生的氨。

机体代谢的酸的量远大于碱，但是，机体处于弱碱性的酸碱平衡状态中（正常人动脉血pH范围为7.35 ～ 7.45），这是由于机体会通过体液的缓冲、肺、组织细胞和肾的调节来维持酸碱平衡。

Henderson-Hasselbalch方程