项目五 包装与流通加工作业安全管理
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1 项目指引
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2 学习目标任务
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目录

一、学习目标
1.素质目标
具备独立工作和团队合作精神
2.知识目标
(1)包装与流通加工作业危险识别
(2)包装与流通加工作业危险评估
(3)包装与流通加工作业危险处置
3.能力目标
(1)熟悉包装与流通加工相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
(2)掌握鱼骨图、风险核对法等方法进行风险分析和控制措施
(3)具备包装与流通加工作业危险识别、评估和处置的相关技能
二、学习重难点
重点:
1.包装与流通加工作业危险识别、评估和处置
2. 鱼骨图、风险核对法等方法进行风险分析和控制措施
3. 包装与流通加工相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
难点:
具备包装与流通加工作业危险识别、评估和处置的相关技能