苏式面点按区域划分指长江中下游江、浙、沪一带地区所制作的面点，以江苏为代表故称苏式面点。由于历史上这一带曾是南北运河的交通枢纽，所以这里的厨师不仅擅长于米面制作，也擅长麦面制作。因此苏式面点既具有南方风味，也具有北方特点。江浙一带是我国著名的鱼米之乡，为面食的发展提供了丰富的物质条件。苏式面点包括宁、沪、苏州、淮扬、杭州等风味流派，且各自又有不同特色。

苏式面点的坯料以米、面为主，皮坯形式多样，除了水调面团、发酵面团、油酥面团外，擅长米粉面团的调制，且十分讲究造型，各流派更注重于形，如苏州的船点。其形态甚多，常见的有禽畜类、鱼虾类、花卉等，其色泽鲜艳、形态逼真、栩栩如生，被誉为食品中精美的艺术品。

苏式面点的口味也很讲究，口味浓醇、略带甜味，色泽较深，主要体现在馅心中。在馅心用料广泛，选料讲究，肉馅中喜掺入皮冻，成熟后使成品汁多肥嫩、味道鲜美。淮安文楼汤包、扬州三丁包子、镇江蟹黄汤包、无锡的小笼包子等，就是典型的掺冻品种；甜馅多用果仁蜜饯。苏式面点大多皮薄馅多、滑嫩有汁，形态美观。