目录

  • 1 课程介绍
    • 1.1 课程与教学团队简介
    • 1.2 学习指南
      • 1.2.1 职业技能标准与要求
      • 1.2.2 培养方案、课程标准与要求
  • 2 概论
    • 2.1 食品安全国家战略
      • 2.1.1 食品安全与食品质量事件
      • 2.1.2 事件类型和解决路径
      • 2.1.3 食品安全国家战略
    • 2.2 食品安全危害
    • 2.3 食品安全与食品质量
    • 2.4 章节小测验
  • 3 食品安全的质量控制系统工程
    • 3.1 食品安全监管机构
      • 3.1.1 监管机构改革史
      • 3.1.2 监管机构职能
    • 3.2 食品安全支持体系
      • 3.2.1 法律法规体系
      • 3.2.2 标准体系
      • 3.2.3 认证认可体系
    • 3.3 章节小测验
  • 4 食品安全过程控制体系
    • 4.1 食品安全的前提方案
    • 4.2 食品质量安全市场准入制度
    • 4.3 GMP
      • 4.3.1 食品链各环节良好操作规范概述
      • 4.3.2 食品企业GMP的主要内容
    • 4.4 实训 GMP在乳制品生产中的应用
    • 4.5 SSOP
      • 4.5.1 卫生标准操作程序概述
      • 4.5.2 SSOP的主要内容
    • 4.6 HACCP
      • 4.6.1 HACCP概述
      • 4.6.2 HACCP的基本原理
    • 4.7 ISO 22000食品安全管理体系
    • 4.8 章节小测验
    • 4.9 章节测验详解
  • 5 安全性评价与新型食品安全性
    • 5.1 食品风险分析
    • 5.2 新食品原料的安全性
    • 5.3 转基因食品的安全性
      • 5.3.1 转基因食品的目的
      • 5.3.2 转基因食品的安全性问题
      • 5.3.3 农业转基因安全评价与监管
    • 5.4 章节小测验
  • 6 食品业的高质量发展
    • 6.1 食品人从业道德
    • 6.2 食品业的高质量发展
    • 6.3 章节小测验
    • 6.4 期末复习
转基因食品的安全性

5.3 课前导入【看视频,抢答问题,每题10分】

如下视频,如有侵权,立即删除:

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  1. 百余名诺贝尔奖得主支持还是反对以转基因为代表的精准农业?

  2. 国家农业转基因生物安全委员会主任委员吴孔明院士认为可以通过哪些手段和方法评估食品安全?

  3. 美国农业部植物基因表达中心主任、美国国家科学院院士Sarah Hake认为转基因食品会导致不孕不育吗?

  4. 加州大学戴维斯分校植物病理学系教授Pamela Ronald为什么用手机与与转基因食品作横向比较,来说明风险?

  5. 美国农业部植物基因表达中心主任Sarah Hake认为2012年法国Seralini转基因玉米致癌的科学结果是否可信?为什么?

  6. 环境保护主义者认为转基因农业会影响生态环境,北京大学饶毅教授为何拿农业来举例反驳环境保护主义者?

  7. 根据中国科协副主席陈章良的观点,原先,欧洲反对转基因的原因主要有哪些?

  8. 芝加哥大学法律经济学研究中心主任Omri Ben-Shahar认为“知情权”的真正含义是什么?

  9. 根据美国加州有机农民Matthew McCue的观点,美国农民对转基因农作物的态度是怎样的?

  10. 中国农业科学院生物技术研究所所长林敏认为我国发展和推广转基因技术的原因是什么?

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