特殊人群营养学主要研究处于特殊生理阶段、特殊生活环境、特殊工作环境和特殊职业人群的营养与其健康的一门学科。处于特殊生理阶段的人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前和学龄期儿童、中老年人,处于特殊生活环境和工作环境的人群包括高温、低温、高原、接触有毒有害因素的人群和运动员。这些人群的生理代谢特点、营养需要也不同于正常人群。特殊人群是脆弱人群,是营养师和医务人员关注的重点人群,也是国家重点保护的人群,应该对他们实行特殊的营养保障,以保护其身体健康。

学习要求：

    掌握孕期营养不良对母亲及胎儿的不良影响；孕妇、乳母及婴幼儿的合理膳食原则；母乳喂养的优点；辅食添加的原则。

    熟悉儿童青少年、老年人的合理膳食及运动员的生理特点及膳食要求。

    了解特殊环境下人群的营养与膳食。