畜产品加工技术

施帅

目录

  • 1 模块一 肉及肉制品加工技术
    • 1.1 项目1-1  分割肉加工技术
    • 1.2 项目1-2  肉制品加工中常用辅料的识别与应用
    • 1.3 项目1-3  腌腊肉制品加工技术
    • 1.4 项目1-4  调理肉制品加工技术
    • 1.5 项目1-5  火腿制品加工技术
    • 1.6 项目1-6 酱卤类制品加工技术
  • 2 乳及乳制品加工技术
    • 2.1 液态乳制品加工技术
    • 2.2 原料乳验收与预处理
    • 2.3 酸乳加工技术
  • 3 蛋及蛋制品加工技术
    • 3.1 禽蛋的验收与保鲜贮藏
    • 3.2 再制蛋加工技术
禽蛋的验收与保鲜贮藏