全国导游基础知识
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模块知识导览
模块教学目标
思政目标:
1.通过学习,加深对中国饮食文化的理解,促进学生形成健康的饮食观念。
2.积极传承和弘扬我国传统饮食文化。
能力目标:
1.能够运用所学的知识对我国的主要菜系的特点及其经典菜品进行讲解和推介。
2.能够运用所学的知识对我国特色风味菜的特点及其经典菜品进行讲解和推介。
3.能够对我国的传统名茶名酒进行讲解和推介。
知识目标:
1.了解中国饮食文化的发展历史及风味流派的形成,掌握“四大菜系”的特点及代表菜。
2.熟悉中国风味特色菜——宫廷菜、官府菜、寺院菜的特点和代表菜品。
3.掌握中国传统名茶、名酒的分类与特点等相关知识。
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