公共营养师技能实训：  成人一日食谱编制

【任务引领】

观看以下视频。

作为营养师，你该如何进行食谱设计？

4.7.1  大学生一日膳食设计（食物份法）

实训指导书

实训内容

教学视频

动画：什么是食物交换份

交换份关键点视频：

交换份法编制食谱示范：

实训项目设计

4.7.2  成人一日食谱编制（计算法）

实训指导书

                                    4.7.3  大学生一日食谱编制（宝塔法）

实训内容

实训讲解视频(动画)

1.营养评估智能化系统

功能：营养行业内最新的营养评估系统，可开展数字化的体格测量、膳食调查、体征判断、营养评估、运动处方制定、食谱制定等10多项功能。

智能食谱设计：

食谱智能调整：

自动编制食谱：

2.智能营养称：

功能：将食物中肉眼看不见的营养”称“出来，直观地进行营养搭配。

不同年龄各类食物建议摄入量

不同能量水平的食物量

配餐相关标准

中国营养学会团标：T-CNSS 020-2023 食物交换份

优秀学生作品：

营养早餐实训报告：

月子餐制作视频：

（以下为学生制作的视频，已取得学生授权）