乳化剂的作用：

1）降低界面张力

2）在分散相液滴的周围形成坚固的界面膜

3）形成电屏障

1）天然乳化剂

亲水性高分子，在水中粘度大，对乳化液有较强的稳定作用，O/W型乳化剂。

易需变而失去乳化作用，宜新鲜配制使用。

如：阿拉伯胶、西黄蓍胶、白芨胶、卵黄、羊毛脂、明胶、琼胶、蜂蜡、桃胶、海藻酸钠等。

2）表面活性剂类乳化剂 

O/W型乳剂：Tween，硬脂酸钠（钾）、泊洛沙姆等。

W/O 型乳剂：Span，硬脂酸钙（铝）等。

3）固体微粒乳化剂

O/W型乳剂：、、、皂土等

            接触角，易被水润湿。 

W/O 型乳剂：、)、硬脂酸镁等

            接触角，易被油润湿。

4）辅助乳化剂（auxilialy emulsifying agents）

本身乳化能力很弱或无乳化能力，但若使乳剂粘度增强，则乳剂稳定性会增强。 

① 增加水相粘度的辅助乳化剂：MC、CMCNa、HPC、海藻酸钠、琼脂、西黄蓍胶、阿拉伯胶、黄原胶、瓜耳胶、果胶、骨胶原(collagagen)、皂土等。

② 增加油相粘度的辅助乳化剂：鲸蜡、蜂蜡、单硬脂酸甘油酯、硬脂酸、硬脂醇。

1）乳化剂的HLB值及其应用

HLB 3～6 → W/O型乳剂

HLB 8～18 → O/W型乳剂

所选择的乳化剂的HLB值≈乳化油所需的HLB值

混合乳化剂的使用：

2）不同用途乳剂对乳化剂的要求

① 口服乳剂：可选用无毒，无刺激性的乳剂，O/W型多选用高分子化合物，如多糖类蛋白质类。 

② 外用乳剂：无刺激，如肥皂类。

③ 注射用乳剂：肌肉注射→非离子型表面活性剂，如：Tween-80；静注乳剂→磷脂、poloxamer。

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