井田制是中国古代一种土地制度，主要存在于商周时期。井田制下的土地被划分为九块，每块称为一“井”，其中中央一块为公田，周围八块为私田。私田由贵族分配给农民耕种，农民向贵族缴纳一定的赋税。

井田制的开采顺序一般是由中心向外扩展，先开采公田，再开采周围的私田。这是因为公田通常位于井田的中心位置，土壤肥沃、水源充足，适合首先进行开垦。而周围的私田则相对较差，需要等到公田开垦完毕后，才能进行开采。

需要注意的是，井田制是一种封建的土地制度，它限制了农民的土地所有权和自由经营权，不利于生产力的发展和社会的进步。随着历史的发展，井田制逐渐被废除，取而代之的是更为灵活的土地制度。