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1 水的生理作用及水和冰
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2 线上学习视频
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3 拓展视频
第一章 水分
一、水在身体里的组成及其作用
1. 水分的含量约占体重的70%-80%；水在生物体内分布不均匀；溶解力强，介电常数大，粘度小，比热高。
2. 作用：体内化学作用的介质；体内物质运输的载体；维持体温的载温体；体内摩擦的滑润剂。
二、饮水与健康
1. 饮用水的要求：没有污染的水；符合人体生理需要的水（含有一定有益矿物质、微碱性等）
1）不含有对人体有毒、有害及有异味的物质；
2）水硬度（以碳酸钙计）适中（50~200mg/L）；
3）人体所需矿物质含量适中（其中Ca含量≥8mg/L）；
4）pH值呈微碱性（pH=7~8）；
5）水分子团小；
6）水的生理功能强。
三、水和冰
冰有11种结构，六方形晶系最稳定；还有9种同质多晶和玻璃体的无定形结构
冷冻食品中的冰晶体结构：六方形、不规则树枝、粗糙球形、易消失的球晶
过冷：由于无晶核存在，液体水温降到冰点以下仍不析出固体的现象
四、学习任务
1. 讨论：水真的能治病吗？
扩展阅读：
观点一：《水知道答案》江本胜【日本】
【以下内容来自百度】ttps://baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%AD%94%E6%A1%88
作者用122张通过显微摄影拍下的奇形怪状的水结晶照片，试图向读者展示“水能听，水能看，水知道生命的答案”的奇异观点。该书在前言中称，这项实验由日本研究水结晶的I.H.M综合研究所的江本胜博士主持，已进行了10年。所有的这些风姿各异的水结晶照片都是在零下5度的冷室中以高速摄影的方式拍摄而成。在最初的观察中，他们发现城市中被漂白的自来水几乎无法形成结晶；而只要是天然水，无论出自何处，他们所展现的结晶都异常美丽。当研究员在实验水两边放上音箱，让水“听”音乐。听了贝多芬《田园交响曲》的水结晶美丽工整，而听了莫扎特《第40号交响曲》的水结晶则展现出一种华丽的美。听了作者不喜欢的摇滚乐时，结晶就显得丑陋。研究员进而在装水的瓶壁上贴上不同的字或照片让水“看”，结果不管是哪种语言，看到“谢谢”的水结晶非常清晰地呈现出美丽的六角形；看到“混蛋”或者“烦死了”的水结晶破碎而零散。简而言之，作者认为只要水感受到了美好与善良的感情时，水结晶就显得十分美丽；当感受到丑恶与负面的情感时，水结晶就显得不规则且丑陋。
书中还称，在波动理论里，世间万物都处在波动的状态中，各自拥有一定的波长和固定的频率。不仅人们周围的物体呈波动状态，就连各种文字、声音、图像，以及我们的心理变化和情感活动也呈现为一种波动状态。而构成人体的60～70%是水，地球表面也有70%被水覆盖，所以当人们看不见、听不到、摸不着波动的时候，水却能感受到，并且受到强烈的影响。水结晶也许正是这些影响的信息记录。
这些实验水结晶照片在日本公布并结集为《水知道答案》出版。
因为书中包含了许多漂亮的水结晶图片和一些奇妙的理论，所以吸引了大量的读者。作者认为“水接受不同的信息，结晶就会呈现出不同形状，能够启发人们对很多社会现实思考的新角度。比如，当水‘看’到‘爱与感谢’时，会呈现出几乎接近完美的结晶，让人们联想到‘爱与感谢’本是宇宙存在与人际关系的基本原则，美好的情感与心念会对世界产生有益的影响，所以，我们更应该多一些‘爱与感谢’。”作者试图向读者传递“世界需要更多赞美”的观点。
观点二：水什么答案也不知道
http://www.guokr.com/article/60265/
2. 讨论：如何认识碱性水？
3. 一天八杯水对吗？
