不同人群的营养要求

一、孕妇的营养需求

（一）热能增加：1.体重增加；2.基础代谢率高；3.胎儿生长；4.母体胎盘及组织增加；5.贮备蛋白质、脂肪；

（二）蛋白质增加：1.贮留蛋白质2.子宫、胎盘、乳房发育；3.早期胎儿的必需氨基酸由母体供给；应保证氨基酸平衡，优质蛋白质占50%以上，蛋白质热量占总热量的15%

（三）碳水化合物充足，占55~60%

（四） 维生素：1.脂溶性维生素：VA需要量增加， VD和 VE的需要量增加；2. 孕妇新陈代谢旺盛，对 VB1 VB2和烟酸的需要量增加；叶酸、 VB12与红细胞成熟有关，需要量增加； VC需要量增加。

（五）妊娠中最重要的矿物质为钙磷、铁、锌和碘

（六）摄食一定量的饱和和不饱和脂肪，摄入量适宜占总热量的25~30%

二、乳母的营养需求

乳母的营养要求：热能和各种营养素需要量增加

（一）热能：

（二）蛋白质：

（三）脂类：

（四）矿物质：钙、铁、铜、锌、碘

（五）维生素

（六）产褥期：对热能和营养素需要量大，补充钙剂、维生素强化食品或鱼肝油；

（七）哺乳期：膳食与妊娠中期、后期相似，乳母需要量较孕妇多，应食品数量多。