饭店管理概论

周敏

目录

  • 1 饭店概述
    • 1.1 概述
    • 1.2 饭店的含义及特点
    • 1.3 饭店业发展的历史
    • 1.4 饭店分类与等级
    • 1.5 第一章节测验
  • 2 饭店管理理论与方法
    • 2.1 饭店管理理论与方法
    • 2.2 第二章节测验
  • 3 饭店组织管理
    • 3.1 饭店组织管理内容及原则
    • 3.2 饭店组织制度
    • 3.3 饭店组织结构类型及创新
    • 3.4 饭店非正式组织管理
    • 3.5 第三章节测验
  • 4 饭店战略管理
    • 4.1 饭店战略概述
    • 4.2 饭店战略环境分析
    • 4.3 第四章节测验
  • 5 饭店业务管理
    • 5.1 饭店前厅部运营与管理
    • 5.2 饭店客房部运营与管理
    • 5.3 饭店餐饮部运营与管理
    • 5.4 第五章节测验
  • 6 饭店人力资源管理
    • 6.1 饭店人力资源管理含义及内容和目标
    • 6.2 饭店员工的开发与利用
    • 6.3 饭店员工的激励
    • 6.4 第六章节测验
  • 7 饭店服务质量管理
    • 7.1 饭店服务质量含义及构成
    • 7.2 饭店服务质量工具
    • 7.3 饭店服务质量管理体系（上、下）
    • 7.4 第七章节测验
  • 8 饭店营销管理
    • 8.1 饭店营销管理含义及观念发展
    • 8.2 饭店营销组合策略
    • 8.3 饭店营销新理念（上、下）
    • 8.4 饭店与第三方平台
    • 8.5 第八章节测验
  • 9 饭店公共关系管理
    • 9.1 饭店公共关系概述
    • 9.2 公共关系活动模式
    • 9.3 饭店cis形象设计
    • 9.4 第九章节测验
  • 10 饭店财务管理
    • 10.1 饭店财务管理
    • 10.2 第十章节测验
  • 11 饭店物质与设备管理
    • 11.1 饭店物质与设备管理
    • 11.2 第十一章节测验
  • 12 饭店安全管理
    • 12.1 饭店安全管理概述
    • 12.2 饭店常见安全事故的预防与处理
    • 12.3 第十二章节测验
  • 13 饭店信息管理
    • 13.1 饭店信息管理
    • 13.2 第十三章节测验
  • 14 饭店业及饭店管理发展新趋势
    • 14.1 饭店业及饭店管理发展新趋势
    • 14.2 饭店行业的信息化、数字化、智能化
    • 14.3 第十四章节测验
  • 15 课程总结
    • 15.1 课程总结
第七章节测验