正确的学习方法
上一节
1.4 正确的学习方法
一，学习任务书
二，微课视频：（1）如何制作蛋白霜
三，微课视频：（2）如何打发奶油
四，测试
五，知识拓展
烹饪技术与管理系教师团队（中西面点）
目录
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1 课程介绍
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1.1 什么是西式面点？
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1.2 使用及维护设备
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1.3 认识常用原料
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2 饼干
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2.1 学会制作曲奇饼干
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2.2 学会制作手指饼干
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3 挞/塔
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3.1 学会制作甜挞皮
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3.2 学会制作柠檬挞
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4 泡芙
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4.1 学会制作小泡芙
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4.2 学会制作酥皮泡芙
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5 基础蛋糕
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5.1 制作海绵
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5.2 学会制作戚风蛋糕
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6 蛋糕卷
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6.1 制作戚风蛋糕卷
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6.2 学会制作红丝绒蛋糕卷
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7 重油蛋糕
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7.1 学会制作葡萄干蛋糕
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7.2 制作柠檬磅蛋糕
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8 乳酪蛋糕
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8.1 学会制作轻芝士蛋糕
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9 慕斯蛋糕
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9.1 学会制作焦糖布丁、抹茶奶冻
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9.2 学会制作酸奶芝士蛋糕
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9.3 学会制作草莓慕斯蛋糕
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10 考核
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10.1 产品评价表
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10.2 正确的学习方法
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