什么是曲奇饼干？

<知识目标>

1.了解曲奇的定义、由来和制作方法。

<技能目标>

1.能够区分不同曲奇配方制作的成品效果。

<情感目标>

1.建立良好的学习习惯，培养终身学习的意识。

学会制作曲奇饼干

一，学习任务书

二、微课视频

1.饼干的由来

三、微课课件

学会制作曲奇饼干

一、产品制作课件

二、产品制作视频

1.制作原味曲奇

2..如何打发黄油

三、技能点测试

（1）黄油软化

（2）黄油打发

（3）面糊挤制

四、操作评价表

五、讨论

六、理论测试

学会制作曲奇饼干

1.抹茶曲奇（原曲奇配方，替换10g低筋面粉）

2.可可曲奇（原曲奇配方，替换10g低筋面粉）

3.小花曲奇（黄油165g 糖粉42g 盐1.5g 高粉 75g 低粉70g 玉米淀粉30g 奶粉18g）