（一）推荐教材：

《基础生物化学》第三版（郭霭光，范三红主编，高等教育出版社，2018）

（二）参考教材：

1.朱圣庚、徐长法主编,生物化学(第四版)，高等教育出版社, 2017.

2.王淼主编，食品生物化学（第二版），中国轻工业出版社，2021.

3.赵武玲主编，基础生物化学(第2版),中国农业大学出版社，2013年.

4.杨荣武主编,生物化学原理(第3版),高等教育出版社，2018年.

5.宁正祥主编,食品生物化学(第三版)，华南理工大学出版社, 2013.

（三）进一步学习资源：

本课程主要是为食品类学生提供基础的生物化学学习内容，建议想进一步学好本门课程的学生阅读更为专业的生物化学教程，并在能力到达的情况下直接阅读英美原版教材

1.Lehninger生物化学原理（中文版)）[纳尔逊（Nelson，D.L.）.柯克斯（Cox，M.M.）（第3版）]

2.Principles of Biochemistry（David L. Nelson &Michael M. Cox， W. H. Freeman and Compan, 2008, 5thEdition）

3.Biochemistry（Mary K. Campbell & Shawn O. Farrell, 2006,5th Edition）

网络资源：

1. 基础生物化学_西北农林科技大学_中国大学MOOC(慕课) https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1003540147

2. 结构生物化学_中国大学MOOC(慕课) https://www.icourse163.org/course/NJU-1001572004?tid=1465539444