食品生物化学(Food Biochemistry)123
毕洁
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1 如何开始你的学习
1.1 课程简介
1.2 课程学习目标
1.3 教学内容分解与学习安排
1.4 教材与参考资料
1.5 学习通平台使用说明
1.6 课程答疑方式
1.7 课程评价方式
1.8 纪律与成信要求
1.9 问卷
2 绪论
2.1 教学视频
2.2 课件与参考资料
2.3 讨论
3 核酸的结构和功能
3.1 教学视频
3.2 课件与参考资料
3.3 习题
3.4 讨论
4 蛋白质化学
4.1 教学视频
4.2 课件与参考资料
4.3 SDS-PAGE 和 Western blot 法检测表达蛋白AKP
4.3.1 实验原理
4.3.2 实验操作1
4.3.3 实验操作2
4.4 章节测验
4.5 讨论
5 酶
5.1 教学视频
5.2 课件及参考资料
5.3 章节测验
5.4 讨论
6 脂类与生物膜
6.1 教学视频
6.2 课件
6.3 章节测验
6.4 讨论
7 维生素与辅酶
7.1 教学视频
7.2 课件与参考资料
7.3 章节测验
7.4 讨论
8 糖及糖代谢
8.1 教学视频
8.2 糖类分解代谢(课件)
8.3 糖异生和多糖合成(课件)
8.4 章节测验
8.5 讨论
9 生物氧化
9.1 教学视频
9.2 课件
9.3 章节测验
9.4 讨论
10 脂类及其代谢
10.1 教学视频
10.2 课件
10.3 章节测试
10.4 讨论
11 蛋白质降解及氨基酸代谢
11.1 教学视频
11.2 课件
11.3 章节测试
11.4 讨论
12 核酸降解及核苷酸代谢
12.1 教学视频
12.2 课件
12.3 章节测试
12.4 讨论
13 实验
13.1 实验1 血红蛋白的凝胶过滤层析
13.2 实验2 考马斯亮蓝测定蛋白浓度
13.3 实验3 pH对酶活性的影响
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