食品生物化学（Food Biochemistry）123

毕洁

目录

  • 1 如何开始你的学习
    • 1.1 课程简介
    • 1.2 课程学习目标
    • 1.3 教学内容分解与学习安排
    • 1.4 教材与参考资料
    • 1.5 学习通平台使用说明
    • 1.6 课程答疑方式
    • 1.7 课程评价方式
    • 1.8 纪律与成信要求
    • 1.9 问卷
  • 2 绪论
    • 2.1 教学视频
    • 2.2 课件与参考资料
    • 2.3 讨论
  • 3 核酸的结构和功能
    • 3.1 教学视频
    • 3.2 课件与参考资料
    • 3.3 习题
    • 3.4 讨论
  • 4 蛋白质化学
    • 4.1 教学视频
    • 4.2 课件与参考资料
    • 4.3 SDS-PAGE 和 Western blot 法检测表达蛋白AKP
      • 4.3.1 实验原理
      • 4.3.2 实验操作1
      • 4.3.3 实验操作2
    • 4.4 章节测验
    • 4.5 讨论
  • 5 酶
    • 5.1 教学视频
    • 5.2 课件及参考资料
    • 5.3 章节测验
    • 5.4 讨论
  • 6 脂类与生物膜
    • 6.1 教学视频
    • 6.2 课件
    • 6.3 章节测验
    • 6.4 讨论
  • 7 维生素与辅酶
    • 7.1 教学视频
    • 7.2 课件与参考资料
    • 7.3 章节测验
    • 7.4 讨论
  • 8 糖及糖代谢
    • 8.1 教学视频
    • 8.2 糖类分解代谢（课件）
    • 8.3 糖异生和多糖合成（课件）
    • 8.4 章节测验
    • 8.5 讨论
  • 9 生物氧化
    • 9.1 教学视频
    • 9.2 课件
    • 9.3 章节测验
    • 9.4 讨论
  • 10 脂类及其代谢
    • 10.1 教学视频
    • 10.2 课件
    • 10.3 章节测试
    • 10.4 讨论
  • 11 蛋白质降解及氨基酸代谢
    • 11.1 教学视频
    • 11.2 课件
    • 11.3 章节测试
    • 11.4 讨论
  • 12 核酸降解及核苷酸代谢
    • 12.1 教学视频
    • 12.2 课件
    • 12.3 章节测试
    • 12.4 讨论
  • 13 实验
    • 13.1 实验1 血红蛋白的凝胶过滤层析
    • 13.2 实验2 考马斯亮蓝测定蛋白浓度
    • 13.3 实验3 pH对酶活性的影响
习题



本章习题

请大家观看视频及课件参考资料后，按时完成下面的习题，可以多次作答，取历史最高成绩，本测验由系统随机抽题。本章节测验截止时间：2024年9月30日23:55。