细菌（bacterium）是一种个体微小，形态简单，结构略有分化，主要靠二分裂法繁殖，属于原核生物界（Prokaryotae）的一大类单细胞微生物。广义的细菌除细菌外，还包括立克次体（Rickettsia）、衣原体（Chlamydia）、支原体（Mycoplasma）、螺旋体（Spirochaete）及放线菌（Actinomyces）等，研究其形态与结构，对检测和控制动物病原微生物有重要的理论及实际意义。

第一节  细菌的形态

一、细菌的大小

细菌个体微小，要经染色后在光学显微镜下才能看见。测定细菌大小的单位通常是微米（micrometer，µm）；各种细菌的大小和表示有一定的差别。球菌以直径表示，常为0.5-2.0µm。杆菌和螺旋菌用长和宽表示，较大的杆菌长3-8µm，宽1-1.25µm；中等大的杆菌长2-3µm，宽0.5-1.0µm；小杆菌长0.7-1.5µm，宽0.2-0.4µm。螺旋菌以其两端的直线距离作长度，一般在2-20µm之间，宽0.2-1.2µm。细菌的大小介于动物细胞与病毒之间。

    细菌的大小以生长在适宜的温度和培养基中的幼龄 （对数期）培养物为标准，各种细菌的大小是相对稳定的，可以作为鉴定它们的一个依据。同种细菌在不同的生长环境（如动物体内、外）和不同的培养条件下，其大小会有变化。在实际测量时，制片方法、染色方法和使用的显微镜不同也会有影响和差异，因此，测定和比较细菌的大小时，各种因素、条件和技术操作等均应一致。

二、细菌的外形和排列

细菌的外形比较简单，有球状、杆状和螺旋状三种，因此将细菌分为球菌、杆菌和螺形菌三大类。

    细菌的繁殖方式都是简单的裂殖，不同细菌裂殖后其菌体排列方式不同。有些细菌分裂后单个存在，有些细菌分裂后彼此仍有原浆带相连，形成一定的排列方式，在正常情况下，各种细菌的外形和排列方式是相对稳定而有特征性的，可以作为分类与鉴定的一种依据。

（一）球菌（coccus，复数cocci）  

多数球菌呈正球形，有的呈肾形、豆形等。按其分裂方向及分裂后的排列情况，又可分为双球菌（Diplococcus）、链球菌（Streptococcus）、四联球菌（Tetracoccus）、八叠球菌（Sarcina）和葡萄球菌（Staphylococcus）几种。

    1．双球菌（diplococcus）  沿一个平面分裂，分裂后两两相连，其接触面有时呈扁平或凹入，菌体变成肾状、扁豆状或矛头状。例如肺炎双球菌（ Diplococcus pneumoniae）。

    2．链球菌（Streptococcus）  沿一个平面分裂，分裂后三个以上菌体连成短链或长链。例如猪链球菌（Streptococcus suis）。

    3．葡萄球菌（Staphylococcus）  沿多个不规则的平面分裂，分裂后多个球菌不规则地堆在一起，似一串葡萄。例如金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）。

4．四联球菌（tetracoccus） 先后沿两个互相垂直的平面分裂，分裂后四个球菌联在一起，排成方形。

5．八叠球菌 （sarcina），先后沿三个互相垂直的平面分裂，分裂后八个球菌立体地堆在一起。

（二）杆菌（bacillus，复数bacilli）  

杆菌一般呈正圆柱形，也有的近似卵圆形。菌体两端多为钝圆，少数是平截，如炭疽杆菌（Bacillus anthracis）。有些杆菌的菌体短小，近似球状，称为球杆菌 （cocco bacillus），如多杀性巴氏杆菌（Pasteurella multocida）。有些杆菌会形成侧支或分枝，称为分枝杆菌（mycobacterium）。有的杆菌呈长丝状，如坏死梭杆菌（Fusobacterium necroporum）。

杆菌的分裂与菌体长轴相垂直（横分裂）。多数杆菌分裂后单独散在，称为单杆菌，如大肠杆菌 （Escherichia coli）。有些杆菌分裂后成对存在，或者两个以上连成链状排列，前者称为双杆菌（diplobacilli），如乳杆菌 （lactobacillus）。前者称为链杆菌（Streptobacilli），如炭疽杆菌（Bacillus anthracis）。

（三）螺形菌（spiral bacterium） 

菌体呈弯曲或螺旋状的圆柱形，两端圆或尖突。分为弧菌（Vibrio）和螺菌（Spirillum）两种，前者菌体只有一个弯曲，呈弧形或逗点状，如霍乱弧菌（Vibrio cholera）。后者菌体较长，有两个以上的弯曲，捻转呈螺旋状，如鼠咬热螺菌（Spirillum minus）。

细菌在适宜条件下培养，在对数期的菌形比较典型和一致。不良环境或老龄期，会出现和正常形状不一样的个体，称为衰老型或退化型（involution form）。重新处于正常的培养环境时，可恢复正常的形状。但也有些细菌，纵使在适宜的环境中生长，其形状也很不一致，这种现象称为多形性（pleomorphism），如嗜血杆菌（Haemophilus）