第六章 农产品运销组织（主体）
引入：
上一章我们学习了农产品运销要做什么（WHAT DO?），实现哪些职能，那么接下来要学习谁来承担完成这些职能？(WHO DO )
我们先看一个视频，认真分析有哪些运销主体参与农产品运销过程？
在现代经济社会，农产品从生产者转移到最终使用者的过程，通常存在很多种类作用各不相同的运销组织，大体上看，运销组织可以分为未组织起来的个体运销商和组织起来的两类。那么农产品流通过程中为什么会有这些运销组织存在？流通组织具体包含哪些类型？各自都有什么特征？本章将从运销主体的角度对农产品运销组织的问题进行详细探讨。
第一节 农产品运销组织内涵及其作用
一、农产品运销组织定义
1.概念:
农产品运销组织是指农产品从生产者转移到消费者的过程中，参与农产品流通的各类经济组织。
2.组织类别
1、专门从事农产品流通活动的各类专职流通组织；
2、从事农产品加工的流通导向型组织；
3、为农产品流通提供服务的各种流通中介组织。
二、农产品运销组织的重要作用
农产品从生产者到达消费者，要经过很多不同商人的转手，用农产品运销学的观点看，凡从事农产品运销业务的各种商贩或者组织统称为中间商（Middle Man or Intermediary）。那么，中间商为什么会存在？其存在意义是什么？下面从供给和需求角度分别分析。
（一）从产品供给角度
1．农产品生产者一般缺乏市场情报，运销风险大。
个别生产者缺乏市场情报，或者市场情报不灵通，因此运销风险大，由生产者自己从事运销业务，未必有利可图，不如直接出售给中间商，由专业的熟悉市场情况的中间商直接与消费者接触，专门进行销售。
2．农产品生产者一般在消费地区没有自己的消费网络。
农业生产季节性很强，个别生产者专心生产，即使从事运销业务，也是阶段性的，工作不具有规模性和连续性，一般没有自己的消费网络，因此销售量无法扩大，运销成本高，因此很难与专业的中间商竞争。
3．农产品生产者一般往往缺乏合适的运销工具。
农产品体积大，生产地区和销售地区距离往往相差很远，需要专门的运输工具，单个生产者通常经营规模小，很少有人会为了偶尔进行的销售活动准备特殊的运输工具，只有常年从事农产品销售业务的经营者才有合适的运销工具，他们的销售范围就自然比单纯的生产者广泛。
4．运销组织的存在使交易标准化。
每次销售都包含订购、估值和付费的过程，只有产销双方对产品数量、模式和交款方式都达成一致时，才能实现成功的销售。运销组织从事了生产者到消费者之间的所有活动，在每次产品转手时都对产品进行一定程度的分级选别，也就是标准化。如果交易能够标准化，不同级别的产品各有特定价位，那么不用每次交易都讨价还价，交易成本就能够降低。产品和服务的标准化使得流通过程中的各项活动更有效率。
5．运销组织的存在能减少交易次数，提高交易效率。
如果没有运销组织，那么生产者为了尽可能多的实现产品的市场交换，则必须与每个潜在的消费者进行交易。社会发展和产品丰富使得需要发生的交易的数量大大增加，生产者要想实现所有这些交易非常困难，中间商的存在可以降低交易系统的复杂性并帮助交易。例如，一个只有五个家庭且每个家庭专门生产某种产品的小村庄，可能要进行十次交易才能完成所有分散的交换，如果存在一个中间商，那么只要五次交易就可以完成所有分散的交换。
（二）从产品需求角度看
1．运销组织的存在可以帮助消费者找到自己想要的产品。
2．分类选别使产品符合消费者需求。
运销渠道中独立的中间商执行着一定的分级选别工作。这个工作存在的原因在于生产者对产品所进行的分类与消费者需要的产品分类之间有很大的差别，即特定生产者通常生产有限种类的产品，每种产品生产较大数量，而消费者倾向于消费多样性的产品，每种产品消费数量较少。由中间商进行的分类主要包括以下几种活动：（1）挑选（Sorting out）。这个活动包括将不同种类的产品分解为不同的小类，每个小类大致类似。例如，一个柑橘包装工厂将桔子按大小和等级进行分类。（2）积聚（Accumulation）。中间商将很多不同来源的相似的产品积聚起来，形成一个较大的同类产品的大量供给。批发商为零售商收集各式各样的产品，零售商为消费者收集各式各样的产品。（3）分配（Allocation）。这个活动是指将同类产品的供给继续分解为更小的部分。在批发层面，分配就是指卸货。例如，由货车装载的产品会按照每次交易数量的不同分成小批出售，而小批产品的购买者则会将产品划为更小的份进行出售。（4）分类（Assorting）。这是为了出售产品时方便交易对手而对产品进行的分类。例如，批发商按照零售商的要求对产品进行分类，零售商按照消费者的要求对产品进行分类。
多数情况下，农产品市场的竞争相对比较充分，获取超额利润的机会并不多，中间商更多情况是通过自己的劳动实现了产品的时间、空间、所有权的转移，增加产品价值，在销售实现过程中赚取合理利润。
