第二节 蛋白质的分子结构（2学时）

1．蛋白质的一级结构：Pr.分子中，从N-端到C-端aa.组成及排列顺序；其主键是肽键。eg.胰岛素

2．蛋白质的二级结构：Pr.分子中，多肽链主骨架的空间走向与排布。不考虑侧链，其主键是氢键。

a）肽单元(peptide unit)：肽键中的四个原子（-CO-NH-）和与之相邻的两个α碳原子（Cα1、 Cα2）位于同一刚性平面内，称为肽单元。是蛋白质二级结构的基本单位。

b）举例说明α-螺旋，β-折叠等蛋白质二级结构要点；

c）模体（motif）：蛋白质二级结构单元有规律的排列组合，形成的具有独特功能的结构。如：HLH, HTH, zinc finger等。

3．蛋白质的三级结构：蛋白质分子多肽链中，所有原子的空间走向与排布。其主要维持结构的主键是疏水作用，另外还有盐键、氢键、van der Waals力。eg. Mb的三级结构

结构域（domain）在蛋白质三级结构中，几个紧密折叠缠绕又彼此独立的区域。它赋予蛋白质一定的功能，因此又称为功能域。

4．蛋白质的四级结构：寡聚蛋白质中各个亚基的相互作用与空间结构布局。eg. Hb的四级结构

5．维持蛋白质结构的化学键

小结：

本节重点内容：蛋白质的各级结构要点。

本节难点内容：模体结构与功能；蛋白质结构逐级搭建过程。

本节新进展：蛋白质结构的研究新进展，如分子伴侣等。