营养的概念

营养的原义为“谋求养生”，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。营养的核心是“合理”，就是“吃什么、吃多少、怎么吃”，合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要通过建立合理的膳食计划和应用科学的烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收和利用。此外，还应避免膳食结构的比例失调、某些营养素摄入过多、烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。营养是人体正常生长发育的重要条件之一，当营养不足会引起人体营养不良，从而发生营养缺乏而导致病变，而营养不合理同样也可导致疾病不利于健康。

合理的膳食营养

合理膳食营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。也就是体力活动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成日常生活和锻炼所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲，平衡膳食系多种食物构成，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分，满足人体的正常生理需要，并保持各营养素之间的数量平衡，以利于消化、吸收和利用。 

一、合理的膳食营养应为塑身者提供适宜的能量

二、合理的膳食营养应为塑身者提供充分的维生素和微量元素

三、合理膳食营养应为塑身者防止运动损伤提供物质保证

四、合理膳食营养有助于塑身者在运动后的恢复

五、合理膳食营养可延缓塑身者运动性疲劳的发生或减轻其程度

一、食物的数量和质量满足塑身运动的需要

二、食物应当是营养平衡和多样化

三、一日三餐食物能量的分配应根据运动锻炼的量和强度安排

四、运动的进食时间应考虑消化功能和塑身者的饮食习惯

一、氨基酸平衡

二、热量营养素构成平衡

三、各种营养摄入量间的平衡