(一)基本饮食★★★

1．普通饮食  适用于消化功能正常、病情较轻或疾病恢复期的病人。饮食原则是易消化无刺激性食物，1日3餐。

2．软质饮食  适用于老幼病人、口腔疾患或手术后恢复期的病人。饮食以软烂、无刺激易消化食物为主，如面条、软饭。菜和肉要切碎煮烂。1日3～4餐。

3．半流质饮食  适用于发热、消化道疾患、咀嚼不便、手术后病人。饮食为少量多餐，呈半流质状，无刺激性、易于咀嚼和吞咽、营养较高的，如粥、馄饨、鸡蛋羹、肉沫、菜沫等。1日5～6餐。

4．流质饮食  适用于高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、危重及全身衰竭的患者。食物呈液体状，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。由于热能及营养素不足，只能短期使用。每2～3小时1次，每次200～300ml。

(二)治疗饮食★★★

1．高热量膳食  适用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、高热、烧伤病人及产妇以及需要增进体重的病人。主要是在基本饮食的基础上加餐两次高热量食品。每日供给的总热量为12552kJ(3000kcal)。

2．高蛋白质饮食  适用于长期消耗性疾病(如肺结核、癌症)、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后等病人。主要是增加蛋白质的量，蛋白质供给量每日每kg体重1．5g～2g，成人每日蛋白质总量为90g～120g。

3．低蛋白饮食  适用于急性肾炎、尿毒症、肝昏迷的病人。成人每日蛋白质总量不超过40g。病情需要时可低于20～30g/d；肾功能不全者忌食豆制品，肝性脑病者以植物蛋白为主。

4．低脂肪饮食  适用于冠心病、高脂血症、肝胆胰腺疾病、肥胖症及腹泻病人。每日脂肪用量不超过50g。肝、胆、胰病人应少于40g/d。避免动物脂肪的摄入。

5. 低胆固醇饮食  适用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等病人。成人胆固醇摄入量低于300g/d，禁用或少用动物内脏、鱼子、蛋黄、肥肉和动物油等。

6．低盐饮食  适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压等病人。每日可用食盐不超过2g(含钠0．8g)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。

7．无盐低钠饮食  适用范围同低盐饮食。无盐饮食除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调。低钠饮食，除无盐外还要控制摄取的食物中自然存在的含钠量(控制在0．5g/d)，禁用咸制品含碱食品及含钠的食物和药物，如发酵粉、汽水、碳酸氢钠等。

8. 高膳食纤维素饮食  适用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等病人。宜食芹菜、卷心菜、粗粮、谷类等含纤维素多的食物。

9. 少渣饮食  适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的病人。不用刺激性调味品及坚硬、碎骨食物。

10.要素饮食（要素膳、化学膳、元素膳）  适用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠道瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良、晚期癌症等病人。它是由人工配制的，含有全部人体生理需要的各种营养成分，不需消化或很少消化即可吸收的无渣饮食。可口服、鼻饲或造瘘管滴注，温度保持在38～40℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超过150ml/h.

(三)试验饮食★★★

1．潜血试验饮食  协助诊断胃肠道有无出血，可做大便潜血试验，试验前3天禁用肉类、肝类、血类食物、绿色蔬菜和含铁剂的药物，为防止引起假阳性反应。

2．胆囊造影饮食  适用于X线或B超进行胆囊检查的病人。检查前1天午餐进高脂肪饮食，刺激胆囊收缩排空。晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食。晚餐后口服造影剂。检查当日晨禁早餐，摄X线片后胆囊显影好，可进高脂肪餐(2个油煎鸡蛋)，30min后再摄X线片观察。

3. 吸碘饮食  适用于甲状腺吸¹³¹碘测定及用¹³¹碘治疗甲状腺功能亢进的病人。在检查或治疗前7～60天，忌食海带、海蜇、含碘的食物及其他含碘的海产品。禁用碘酒作局部消毒。